在日常生活之中各式各样地域的特色小吃都是有卖，但是总吃不上纯正的，由于味儿不纯正，因此让我们感觉实际上味儿并不好吃，可事实上纯正的味儿或许会和我们品尝到的不一样，它是需要尝到之后才可以了解的，寿县的小吃美食之中包含汤包肉渣蒸米饭，可能大部分人沒有听闻过，它是仅有在本地才特有的美食特色。

汤包渣肉蒸饭

制做原材料

檽米5000克，猪五花肉2500克，白砂糖50克，生抽100克，食盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、生姜沫各25克。

特点

滋养软糯，味美香咸。教您汤包渣肉蒸饭如何做，怎样做汤包渣肉蒸饭　1.将檽米清洗干净，放进盆中，加冷水侵泡8-12钟头捞起来，用冷水冲清洗，控干。笼内垫上净布，倒进檽米，上锅用灶火蒸20分钟上下至熟，取下倒在砧板上伸开放凉。

2.猪五花肉刮洗干净，切一片（每片约重50克），放进盆中，添加生抽、食盐、白砂糖、葱末、生姜沫、腐乳汁（或豆腐乳）翻拌，淹渍进味后放进渣粉翻拌，随后放进股票大盘内，入笼用灶火蒸约15分鐘至九完善取下。

3.每只汤包内，垫好净布，放进糯米糕150克，顶盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用低火蒸透就可以。

制做要点

檽米侵泡好后得用凉水清洗干净，除掉臭味等。

4.安徽小吃老鸭汤的做法详解隶属地域：安徽小吃

加工工艺：蒸法

老鸭汤

制做原材料

活老鸭1只，食盐50克，姜10片，葱100克。

特点

料汁回应醇香，味道美味，鸭脂黄亮，肉软烂鲜醇，是安徽省临江的特色小吃。

流程

1.将鸭屠宰，排尽血，用90度的热浸水烫，煺净毛，破腹去内脏器官、爪、翅，再用冷水清洗，控干（内脏器官、爪、翅留着它用）。

2.将净鸭剁碎块，分为10份，各自放进10个海碗内（头、颈剁碎一小块，配搭匀称），每碗内放进姜（片）、葱（2根，系结）、食盐5克，并添加冷水（未过鸭块至八成满）。

3.将盛满鸭块的海碗入笼灶火烧滚，改成低火再次蒸2钟头上下至熟即成。

制做要点

1.鸭块不适合很大，以通道便捷为宜；

2.入笼蒸时以鹅肉软烂为宜。

5.安徽小吃苎叶保的作法详解隶属地域：安徽小吃

加工工艺：蒸法

通骨麻辣鸭

制做原材料

要原材料:鹅肉（鸭腿、鸭胸、整鸭）、

麻辣烧烤腌料

别的调料: （凉水或冷水）、

米酒、盐、鸡精

腌渍占比：麻辣烧烤腌料：水：肉=3.5：10：100

制作过程

将其用红豆糖水着色后吹干一夜，第二天拿出来放进木碳电烤箱（还可以选用液化气电烤箱），随后观其色，由于木碳的品质可能由于不一样，因此時间不太好明确，应用木碳烘烤能够让涮羊肉烘烤出去还含有果木香气，并且皮层脆爽，颜色好看。

特点

卤中仙通骨麻辣鸭皮脆肉味骨嫩，色香味俱全俱全。全国性独创性辣烤技术性！麻辣特点显著，通道就能觉得到甜味，且持续時间较长；烘烤出的商品有新中式特点的棕红色，表层颇具光泽度，具备显著的烟薰香气与肉的香气结合不错；辣度很高，因为商品总体口味较为圆润，甜味也较温和；在咸香的底味与甜味的烘托中，也有一丝浅浅的清甜味，另人回味无穷，是平常接待朋友家庭聚餐不可或缺的熟菜之一，备受老老少少的钟爱。

肉质地筋道、口感无限 采用高品质的酱鸭为原材料，根据多道工艺过程，严格监督制成。特性为味美爽口，用力一撕就烂，是接待亲朋好友之上品。通道意犹未尽，吃后有舒服之感。