很多人一直在担心买回去的红薯到底应当蒸着吃還是煮着吃，实际上红薯无论怎么样做味儿都类似，要想吃出不一样的花式和口味，能够做拔丝地瓜，拔丝地瓜实际上都没有那麼难做，关键所在熬糖，要是糖汁熬的好，做出去的红薯会十分的柔软，口味也很好，留意熟度的控制，不然得话会非常容易焦掉。

拔丝地瓜

介绍 红薯（地瓜）块下油锅前尽量控干水份，不然非常容易造成 油星溅出致死。

原材料

黄心红薯（地瓜）500克，白砂糖250克

作法

1.红薯削皮清洗切片，控干水份。

2.锅内放适当油开火烤热，以竹筷插进，见四周冒细胞时，将红薯倒进油炸至橙黄色。

3.以木筷戳红薯，假如能戳透，则为烂熟；将烂熟的红薯块捞起来沥油。

4.倒起锅内的油，留少量余油，添加白砂糖和小半碗冷水，烧开。

5.改文火，渐渐地熬煮糖桨，等糖冒泡泡掉色时，放入炸好的红薯，快速煸炒，让糖桨包囊住红薯后，就可以歇火摆盘。

红薯煎饼果子

原材料

红薯泥300克是，山药泥200克是，低筋粉50克是，蛋2颗，盐少量，白砂糖60克是

作法

1.将红薯泥与白砂糖一起翻拌；低筋粉筛粉，预留。

2.将山药泥添加蛋、盐一起拌打匀称后，添加做法1的红薯泥，再添加做法1的低筋粉一起翻拌成秾稠状预留。

3.取一炒菜锅烧开后，涂上薄薄沙拉油，再放进适当的做法2，煎出橙黄色略焦就可以。

零不成功地瓜球

原材料

红薯300g白砂糖60g红著粉200g

作法

红薯切割成片状

放进电锅蒸（外锅2一杯水）

蒸熟趁着热的情况下添加白砂糖

添加白砂糖时，顺带碾成糊状

添加红著粉揉结团

揉到结团就行（一点点白色实属一切正常），此秘方面糊偏乾，非常容易碎，可是手压ㄧ压便会结团了！?不必担心

揉结团后，刚开始依自身喜爱的尺寸揉成球形

水温大约150-180度（煤层气炉中火），地瓜球下来后要一直翻，遇热后的地瓜球，会变较为白

皮肤变白以后，刚开始拿杓子压，安心最终他会自身变为球形，变为球，就再再次压，反复3次！

假如压三次以后没着色，能够把火放大一点点，自然不在意色调的也没事儿！捞出沥油！就可以启动啦！