猪血肠是归属于东北地区本地的特色美食，这道特色美食吃起來便会软软糯糯，还会继续含有十分浓厚的肉香气，这关键便是因为里边会添加一些调料，例如肉类食物，那样才能够让猪血肠在制作过程中越来越更为轻轻松松一些，此外制做的情况下调味品也是不可或缺，比如说麻椒，胡椒粉和香莱全是需要放进调料。

加工工艺

煮制做原材料

主要材料：猪的血1000克

辅材：猪小肠300克调味品：盐30克,麻椒6克,胡椒粉20克,香莱20克,鸡精5克

作法

1.把活猪血放进盆中，化作块的要划碎;

2.白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉;

3.过箩后倒在猪的血盆中，并加香莱末搅拌均匀;

4.灌进清洗的肠道内，用绳线把口捆紧;

5.把准备好的肠道在冷水锅内烹煮开，沸腾后用温火煮15分鐘取下，用冷小水泡凉，把绳线解去既成。

制做秘诀

本产品需白骨头汤约500克。

食物

主要材料：

泡菜 300g猪血肠 200g五花肉 150g

副料：

盐 许多 15g葱

较多约10g姜

较多约10g味精

适当约4g

制做流程

第1步：1、最好用猪大骨熬点大骨汤，沒有得话用温开水也行。

第2步：2、应用锯刀功将生猪肉切割成薄如纸的大片状，越薄越好。还可以先把生猪肉放到冷藏室冰到微冻，这时候取下再切就行切了

第3步：3、将泡菜帮扒开，清洗，除掉边沿青菜叶，沿着菜帮片几刀(厚帮片几刀，薄帮片一刀)，随后顶刀割成细丝，越密就越好，清洗，捏干水份。

第4步：4、先往大骨汤(或是沸水)里放进葱丝、生姜片、盐和泡菜，再往泡菜上面上五花肉片，火灾烧开。如果是自己家渍的泡菜，开枪后小炖15分鐘。如果是外边买的就多炖一下。起锅前放进味精就可以。下一次有现有的棒骨大骨汤做起來就

第5步：5、还能够添加自身喜爱的水豆腐。