海鲜品种是十分多的，大海螺是较为普遍的一种，大海螺吃起來不但营养成分高，并且大海螺中的营养元素成分是许多 的，这种营养元素全是全是身体需要的，海螺的吃法是许多 的，大海螺能够制成各式各样的人间美味，吃起來是很美味爽口的，可是有的人在吃海螺的情况下，发觉肉质地变成了蓝紫色的，不清楚还能吃吗?

大海螺蓝紫色能吃吗?

海螺肉变蓝紫色建议最好是不必吃。

许多 海货食材在煮的全过程上都有掉色状况，而大伙儿关注的则是那样造成的掉色还可否服用。那麼煮开的海螺肉变紫，是由于大海螺的苦胆破了，胆液流到螺肉到了。那样的螺肉鲜度不足，口味有苦味，成色也不太好。建议最好不要吃。活的大海螺置放時间久了，其苦胆非常容易裂开，蓝紫色的胆液会沁染在大海螺软盖周边，非常容易辨别。选择大海螺的情况下，应当挑选螺旋灯光滑结晶状，味道清爽的。苦胆详细的大海螺煮开后，螺肉表层光洁，色调一切正常，苦胆仅仅一条青绿色的线，口味辛辣食物有回甜。胆液有祛毒作用，不应该除去大海螺的苦胆。

吃海螺有哪些好处呢?

1、补钙补锌：吃海螺具备补钙的好处，针对钙的缺失者有非常大的益处。因为螺肉中带有丰富多彩的钙、镁、硒，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防效。少年儿童、老人常食之有一定补充身体缺钙的作用。

2、清目：吃海螺具备明目地益处，有利于眼睛视力的改进。因为大海螺带有丰富多彩的维生素D，有利于缓解视疲劳，有清热解毒清目、利膈益胃的作用。

3、润肺：吃海螺具备润肺的益处，有利于肺脏的身心健康。由于大海螺对亲信热痛、肺热肺燥、双眼眼昏等症状有一定的作用。

4、解酒：吃海螺具备醒酒的好处，针对喝酒易醉者是较为合适的。因为大海螺有醒酒的作用，适合醉酒者服用。

5、提高免疫力：吃海螺具备提高免疫力的益处，由此可见其营养成分之高。由于大海螺带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，也有很多的锌，对提高免疫力有较强的功效。

吃海螺要注意什么?

1、与大海螺相克的食物要绕开

一些食材跟大海螺是相冲的，这种食材要在吃海螺前后左右两小时绕开同食，如牛羊肉、牛肉、豇豆、生猪肉、蛤、面、苞米、东瓜、甜瓜、黑木耳及糖原。此外，海螺肉不适合与中药材蛤蚧、药物土霉素素同服。

2、大海螺不应多食

因为大海螺性寒性，即便是一切正常身心健康身体素质的群体都不可以过多服用，虚寒体质的人就更不可以多吃完。除此之外，凡脾胃虚弱、大便糖稀腹泻的人禁吃;风寒感冒期内禁吃;女人经行期内及妇女生完孩子禁吃;有着胃寒病患禁吃。

3、吃海螺不可以喝凉水

吃海螺的情况下是不可以喝凉水的，不然非常容易造成 腹泻。