宴席通常全是有很重要的事儿，例如婚宴，生日宴会或者满月宴等，因而针对主人家而言，是十分关键的。我们务必让顾客吃得好，喝得好，那样才可以给每一个人留有幸福的印像。在宴席上凉菜一般会先弄，吃一点凉菜能够 让大伙儿健脾开胃，那麼宴席上的冷菜菜谱有什么呢?下边就为大伙儿详细介绍一些清新爽口的凉拌菜。

一、凉拌木耳

1、原材料

干木耳多个，香莱5根，蒜头全头，尖椒一个半黄椒一个半，白米醋1汤勺，老陈醋1汤勺，盐大概3克，白砂糖大概5克，味精1克，油辣子1汤匙，芝麻油1/4汤匙。

2、作法：

先用黑木耳用一些温小水泡一下，适当的放进一些木薯淀粉，那样能够 让黑木耳洗得更干净，直到黑木耳变软之后，洗干净就可以了。

随后爱锅中倒进冷水放大蜡烛水焯到烧开，随后把黑木耳装进去，煮三分钟，随后把黑木耳捞出来，控干。

随后把黑木耳掰成一小块。把香莱洗干净切割成2cm长的段，把尖椒和黄椒去籽洗干净，切割成4cm长的细条。也要把蒜头削皮，剁碎蒜末。

把黑木耳，也有香莱段，也有尖椒黄椒丝，也有蒜末倒进一个海碗中，放进事前准备好的白米醋，盐，白砂糖，老陈醋，味精，也有油辣子和芝麻油，搅拌均匀就可以吃完。

二、口味炒土豆丝

1、把削了皮的马铃薯切割成大概寸余的细条，切完后把木薯淀粉洗去，随后沥去水分，晾到风干。

2、在炒土豆丝里加小麦淀粉，随后翻拌。

3、放进锅中蒸10分钟后拿出来放凉 ，还可以用微波炉加热高火6到7分鐘。

4、随后用把手炒土豆丝撕掉，添加适量的色拉油，芝麻油，也有蒜泥，盐，味精等，搅拌均匀就可以啦。

三、凉拌三丝

1、原材料

粉絲大概40克，丝瓜3条，香肠4片，生鸡蛋一个，适当盐，也有沙拉油，也有西红柿，香莱等。调味品是：大骨汤，醋各自4炒勺，生抽3炒勺，白砂糖，香油各1炒勺。

2、作法

用开水把粉絲泡到展现全透明状，随后再用凉水侵泡，冷切以后，把水分控干，切完预留。

把小黄瓜切丝预留，越密就越好。把香肠也切割成丝。

煎薄阴囊把蛋打撒，加一些食盐调料道，煎出薄阴囊，直到冷切后，切割成丝预留。

随后把这种原材料倒进盆中，搅拌均匀就可以了。