猪蹄也叫猪脚和猪蹄，分成猪的前蹄和后题蹄。前蹄有大量的骨骼，是直的，然后蹄蹄骨少，弯折。中医学觉得猪脚是一种类似百家号的美味美食，是饮食疗法的灵丹妙药。猪脚含有胶原蛋白粉和蛋白成份，具备美容护肤作用。对身患身体疲惫，脚部筋挛，消化道流血的病人有协助。还有利于青少年儿童的发展，减轻骨质疏松症等作用。那麼，独门猪脚的做法是啥?

用材

猪蹄 2只

八角 3颗

八角茴香 3克

麻椒 10克

良姜 4片

丁香花 1.5克

干陈皮 8克

茴香 5克

生抽 100ml

酒酿 2一茶匙

姜 5片

葱 1/2根

老冰糖 1块状

盐 少量

水 适当

作法

1. 将全部香辛料放进茶包袋扎紧，加生抽、水和老冰糖在煲中侵泡三十分钟

2. 猪蹄洗干净，锅内加水和生姜片煮到出沫后去鲜血

3. 捞出放进凉水中侵泡三十分钟后再度清洗干净

4. 葱切段儿，与姜一起放进锅中进行爆香，加猪蹄煸炒，淋酒酿

5. 煮沸生抽香辛料水，把煸炒的猪蹄放进煲内

6. 烧开后烧文火煨60分钟

7. 制冷后服用。