淮山药是一种具备中药材使用价值的食材，并且食用方法也是有多种多样，能够烧菜，能够熬粥，还能够做滋补汤，尤其是与鸡一起炖营养成分会更全方位，淮山药顿鸡做法_鸡和淮山药炖汤的做法是如何的呢？山药炖鸡是一种许多 家中都喜爱做的营养成分食材，并且非常简单，能够立即做白汤的，适度添加盐就可以了。

原材料

红萝卜1根、鸡爪1只、盐5克

中药材

淮山药250克

作法1

1。淮山药去皮，清洗，切片;红萝卜去皮，冲净切片;

鸡爪剁块，放进开水中滚热，捞起来冲净。

2。鸡脯肉、红萝卜先入锅，放水至盖过原材料，以文火烧开后转慢火慢炖15分鐘。

3。添加淮山药转火灾烧开，转文火续煮10分钟.

4。放盐调料就可以。

作法2

1、鸡屠宰后，清除干净腹部，剁碎一小块，姜蒜清洗，生姜切成片，葱弄成葱结

2、切完的黑椒鸡块放进锅中，添加一定量凉水，煮沸，去掉白沫子，添加一汤匙米酒，放进生姜片葱结，

3、烧开后转文火，盖上，慢炖大概30分钟。(由于我用的是铸铁锅，煲汤比一般大锅要省时，因此 用石锅或是别的大锅煲汤，要增加炖的時间哦)

4、山药去皮切割成一小块，添加锅中，再次盖上炖10分钟，枸杞子用冷水清洗下，打开表盖添加，再次盖上炖10分钟，打开表盖放盐调料就可以

作用

1、熬汤，半途不必放水，注重“一气呵成”。因那样会使滋补汤溫度忽然降低，肉内蛋白忽然凝结，再不可以充足融解于汤中，便不利于汤的美味可口。因此 原材料下锅后要一次加一定量水，半途已不放水。

2、枸杞子不可以过早添加，应在出锅前五到十分钟添加，过早添加，会影响枸杞子的药效。