苦荞归属于食药同源双用的一种农作物，它带有的营养元素对身体的益处是有很多的，例如活血气、止咳化痰、润肠通便、润肠这些，对很多盆友而言苦荞便是一种好东西。苦荞中带有的蛋白、营养元素，比我们平时吃的大米营养实际上也要高，而且还能够有减少身体的胆固醇、清理血管垃圾等功效。

苦荞是什么

苦荞是一种食药同源双用的农作物，在大自然中非常少。它集七大微量元素于一身，是能够当饭吃的食品，并不是药也不是保健产品，但它却有非常好的营养成分和饮食疗法实际效果。

苦荞味道微苦，性温寒，能实胃肠，养血力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;可安神助眠、活血气、降气宽肠、清热解毒肿风痛、祛积温胃、清肠排毒、润肠通便、润肠、止咳化痰、止喘、抗感染、抗敏、清脑、减肥瘦身、美容护肤等作用。

苦荞即苦荞麦，别名鞑靼乌麦，别称荞叶七、野兰荞、萬年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即乌麦的营养成分高于许多 。非常是生物类黄酮的成分是乌麦的13.5倍。

它不属莎草科，而属蓼科，与大家所了解的“首乌、黄连”等同为蓼科，是在我国食药同源文化艺术的典型性反映。苦荞被称作“五谷之首”，三降食品(降血压，降血脂，降低血脂)。苦荞有着与众不同、全方位、丰富多彩的营养成分成分，并且药用价值特点好，有身体所务必的多种营养成分。苦荞有润肠身体排毒的作用，民俗别称其为“净肠草”。苦荞还能够炮制后制成奶茶，每天食用对三高病人有輔助医治功效。

苦荞作用与功效

营养健康

苦荞麦之中的蛋白有丰富多彩的营养成分，带有铁、锌等多种多样营养元素，比一般的谷类微量元素丰富多彩。除此之外，它还含有膳食纤维素，比我们常常吃的稻米高十倍，因此 ，有很高的营养成分。

减少胆固醇、清理血管垃圾

苦荞麦中含有了很多的的可溶膳食纤维素和维生素E，另外它还带有芦丁和维生素b3，芦丁它具备减少我们身体胆固醇和血糖、保护眼睛、清理血管垃圾和防止心脑血管流血等多种多样功效。苦荞麦的作用与功效比较多。因而，建议身体胆固醇过高的群体和高血脂的群体能够长期性服用一苦荞麦，那样对身心健康又非常大的协助。

消炎、止咳化痰

苦荞麦中带有的黄酮类营养元素具备消炎、抑菌、止咳化痰、化痰、止喘等多种多样功效，因而，苦荞麦还被称作“消炎谷物”的盛名，苦荞麦的作用与功效此外，这种营养元素它还具备降低血糖的作用哦。因此 ，在我们的生活起居中我们应当多关心一些健康营养方式的专业知识，那样对体身心健康有很多益处。

蛋白

苦荞的蛋白成分有别于别的谷类作物，其清蛋白和血蛋白的成分较高，约占蛋白总产量的46.93%，醇溶蛋白质和谷蛋白成分较低，各自为3.29%和15.57%，仅为麦子的1/10和1/2。而沉渣蛋白质为34.32%，为全麦面粉2.7%的12.7倍。

苦荞粉和全麦面粉这类蛋白成分的差别，导致了面食品生产加工特点的差别。苦荞粉的面条成分很低，类似豆类食品蛋白质，蛋白总产量低因为稻米、麦子和苞米。

人体脂肪

苦荞脂肪率较高，为2.1%～2.8%,在常温状态呈固体物质，浅绿色、无气味，有别于一般禾谷物谷物。苦荞人体脂肪的成分不错，含9种油酸，在其中数最多为高宽比平稳、抗氧化性的不饱和脂肪、脂肪酸和脂肪酸，占总油酸的87%。

此外在苦荞中还带有聚醚、肉豆蔻酸和不明酸。聚醚为2.51%，肉豆蔻酸为0.35%。苦荞油酸成分因原产地而异。