辣汤又叫糊辣汤是很传统式的一道特色小吃，在许多 地域都是有，夏季喝能够降火降暑，冬季喝能够健脾开胃辟暑，因此 一年四季一年四季都能够喝，而辣汤关键的调料便是小麦面粉主导，在其中也会添加几个特色小吃和蔬菜水果，简易并且成本费很低，因此 喝起來别有一番口味，价钱上也非常的性价比高。

辣汤，又叫糊辣汤，是一种口味与众不同的传统式特色小吃，现时兴于苏鲁豫皖四省交界处地区，汤含有多种营养成分，很受本地老百姓的钟爱，夏季降火降暑，冬天健脾开胃辟暑，是通俗化汤菜尽早的佳羹。

辣汤以小麦面粉为主要材料，另加几种调料。用材简易，工程造价不高，但喝来别有一番口味，其技巧在制做的技术性上。

制做

辣汤以小麦面粉为主要材料，另加几种调料。用材简易，工程造价不高，但喝来别有一番口味，其技巧在制做的技术性上。辣汤的制做很别具一格，一般在10个钟头之前就需要搞好揉面、洗脸的工作中，即前一天中午提前准备，第二天早上入锅服用。具体方法是:将小麦面粉兑水合成面糊，随后加冷水用力缓缓洗，洗出来只剩面条才行。

将洗好的面条放到盆中养起来，直至10个钟头之后，把养的面条缓缓搅入汤面沸水锅中。煮沸后，放进胡椒粉、豆油皮、蔬菜、干海带丝、鸡蛋皮等调料，就可以服用。服用时再放醋及芝麻油少量，喝来麻辣爽口。服用辣汤对身体健康有很多益处，夏季降火降暑，冬天健脾开胃辟暑，汤含有多种营养成分，是通俗化汤菜尽早的佳羹。

用材

水豆腐100克，生鸡蛋1个，生猪肉50克，西兰花梗、水发木耳、发制烟笋各15克，香莱、麻椒油、芡粉、生抽、黑胡椒粉、芝麻油、食用油、葱、富清鲜甜味粉、醋、鸡精各适当。

制作方法

1、水豆腐、生猪肉、水发木耳、烟笋均切割成丝，黑胡椒粉用刀敲碎。

2、将四丝放入沸水中焯一下。西兰花梗清洗切割成段，香莱、葱清洗切末。

3、黑胡椒粉入锅中炸一下，捞起来，用葱末爆锅，引入富清鲜甜味粉，放进四丝和西兰花梗，添加鸡精、生抽，煮沸后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，起锅前放进醋、麻椒油、芝麻油、香莱末既成。

作用

辣汤营养丰富全方位，钙、铁成分高，健脾开胃健脾胃。

辣汤具有健康养生之作用，又具辛辣食物之性格，更能反映徐州市之口味。特别是在在数九寒天天，早晨喝一碗辣汤，吃上好多个小笼包，全身热呼呼的，精神也为之一振，有这碗辣汤铺底，一天全部的辛勤好像都能消除。因此 来徐州市的外省人对辣汤更十分偏爱。