姜片在我们的日常生活里边实际上全是很普遍的一种植物，我们在饮食搭配烹制里边都是常常的采用姜片。姜片在夏季的储存能够放进电冰箱的冷冻开展，又或是运用碎石子埋藏着姜片。但是一般的家中选购姜片也不会买过多，由于烧菜的情况下应用的量也并不大，假如选购多得话，在夏季最好放进冷冻开展储存的。

夏季食物：鲜姜

产季：5～10月(关键在春天和初夏)

原产地：南端投、宜兰主导

在姜种植至4月，刚长出「成姜」时就采摘便是说白了的「鲜姜」，特点是茎皮嫩薄、外皮嫩白，靠叶茎首端有淡粉色鱼鳞叶，也称之为菜姜。

鲜姜的储存方法

1.冷冻储存：买回家了后立即放进密封罐或夹链条式薄膜袋，放冷藏室，约可放置2周。

2.冷藏储存：将鲜姜事前清理后再切成片或切条，散装到有方格的密封罐中，放进冰箱冷冻可储放1～2月。美食时无需等退冰就可以立即用，便捷又高效率，且非产季也可以享受到鲜姜的美味可口!但是缺陷是冷冻过的鲜姜香味会降低，比不上现切那样美味可口。

3.用沙子储存，这一方式只需要将新鮮姜片埋进沙坑里就可以，而深层为在碎石子2-4公分点处宜;

4.干躁自然通风荫凉的地区是储存新鮮姜片的好去处，再再加一些麦草，能够最大限度的提升储存時间，另外切忌让姜片触碰与酒有有关的食材;

5.草灰也是储存新鮮姜片的好宝物，将新鮮姜片遮盖住就可以了;

6.用盐还可以储存新鮮10天不烂，只需要将新鮮姜片洗干净，去晾晒，再在上面洒上盐，用小包装袋装着不密封;

7.土中也是储存的好方法，也就是最传统式的别墅地下室或是地下室里，用陶罐装着更强;

8.食盐水侵泡也是非常好的储存方式，用食盐水侵泡姜片，一小时后取下晾干再放入电冰箱当中，能够冷藏時间长期性不烂。

选择新鮮的鲜姜有两个关键

1.身型圆润，外皮沒有损害、烂掉的状况。

2.倘若见到散称、含有鳞叶的鲜姜，挑选叶子呈淡粉色才细嫩。

3.由于鲜姜的外皮薄，吃起來化学纤维质较少，再加肉质地嫩幼汁多、口味又脆，立即把外皮清洗干净后就能美食;连皮一起切条，用于火热、熬汤和拌凉菜都美味可口。若立即直接生吃担忧会出现甜味和辛辣味，可将鲜姜清洗削皮后，泡入凉水内3钟头，吃起來更香甜。

鲜姜薄皮，洗干净后能够立即连皮服用!

4.姜的生长发育是以正中间先刚开始，因而整枝姜片的正中间段口味会较为老、较为辣，侧面的小姜比较晚生长发育，口味较为嫩。建议中区能够用于腌制肉制品、调配沾酱;而侧面的姜肉则能切片、切成片后，制成腌制凉拌菜服用，直接生吃也没问题!此外也很合适碾成姜泥，配搭蒜末来佐调料。

切割成一小块添加调味品便是非常好的沾酱!

5.新鮮鲜姜夏季才有得吃，不防就现在多买一些回家了腌生姜片，错过了如今就需要等2020年啰!

在家里腌鲜姜好简易

1.先将鲜姜清洗切割成片状，加食盐略微揉搓后，腌放约10～20分钟。然后以400c.c.的凉开水配两匙的白糖和白米醋搅拌均匀调成甜酸汁。

2.用凉开水把腌好的生姜片清洗并控干，再将生姜片放进可密封性的玻璃瓶中。倒进得以淹过生姜片的甜酸汁，盖紧后将玻璃瓶放进冷藏室约三天就可以服用，放冷冻约可储存两个星期。