黑木耳是一种十分普遍的食物，这类食物无论是烧菜還是拌凉菜都十分的美味，更为经常吃的作法便是拌凉菜，自然炒木耳也十分的爽口，像大蒜炒木耳、黑木耳炒海蜇这些。我们看到和选购的黑木耳全是干货知识，都是有一定的保存期，若是自己曝晒的黑木耳沒有防腐剂，存储時间就相对性久一点，最重要的是黑木耳是不是有发霉。

干木耳能够直接生吃吗

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干木耳是经曝晒解决的制成品，在曝晒全过程中会溶解绝大多数卟啉，而在服用前，干木耳又经侵泡，在其中带有的剩下卟啉会溶解水，因此发制的干木而可安全性服用。

干木耳不可以与下列的服用同食：

1、黑木耳不适合与石螺同食，从食材药效而言，石螺是寒凉的，黑木耳是较为滑运用，二者同食不利消化吸收。

2、针对有痔疮的病人，也是不适合将黑木耳与野山鸡同食，我们了解野山鸡有一定的毒副作用，假如二者同吃就非常容易加剧痔疮流血。

3、黑木耳与野鸡不适合同食，野鸡味甘性凉，二者同食会造成消化不良。

在吃木耳以前，一定要将其清洗，黑木耳如何清洗?

1.、先将黑木耳放进温开水中侵泡，随后再放进盐，只需要泡三十分钟黑木耳便会变松;

2、还能够在放黑木耳的温开水中放进一茶匙木薯淀粉，随后开展拌和。那样能够除去黑木耳中含的一些细微的残渣和残余的小石子。保证身体的身心健康。

木耳的作用与功效

木耳含较多的营养元素、维生素b21、B2、胡罗卜素、大豆卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有避免 血液凝固、心脑血管病症、大便干硬的功效。中医学觉得木耳性平味甘,有补气血、益智类、补血作用,对贫血、腰小腿酸痛、四肢麻木合理。

黑木耳口味鲜嫩、美味可口,更难能可贵的是营养成分还分外丰富多彩。它不仅能为菜式大添风彩,并且能预防贫血、益气养血焕颜、祛病延年,还能提高人体免疫力,常常服用乃至能抗癌防癌。

假如烹制的方式不对,木耳的营养成分会很多外流。黑木耳中最关键的作用成份是黑木耳含糖量。它不仅有益于降低血脂、降血脂、抗血栓等,也有防辐射、抗溃疡等功效。但是,黑木耳含糖量非常容易受溫度的影响,烹制時间稍长便会被毁坏。

要保存黑木耳的全方位营养成分,最好方式便是生拌。吃的情况下,立即把黑木耳用冷小水泡发,随后再加调味品拌凉菜就可以了。除此之外,泡发木耳最好是不必超出2个钟头,那样能够降低营养元素溶解水里的损害。泡开后也要用冷水多洗几回。