年尾接近，大伙儿需要提前准备的年货礼盒十分多。在其中香肠，咸肉，腊排骨是家家户户都不可或缺的一些年货礼盒。香肠咸肉腌渍方式都较为普遍，可是腊排骨则需要好好地腌渍。由于腌渍出去的腊排骨十分有嚼劲，能够作为大家娱乐休闲的特色小吃。假如家里要腌渍腊排骨得话，就一定要来学习培训到有关腊排骨的恰当腌渍方式。

用材:鲜鸡排3000克，食用盐90克。

制做歩骤:

1、将新鮮猪放到面盆里，戴上一次性手套，随后把握住小盘子中的盐，把握住几回，匀称擦抹在肋巴骨两边，随后用力轻轻地推拿。进行后，不用盖上，放阴凉处听其自然进行腌渍全过程。

2、腌渍数小时后，鲜猪排骨的肉质地上面外渗水滴，腌渍二天后，把盆里的肉质地渗漏倒出，再把小盘子中剩下三分之一的盐，再一次着手，匀称的撒在猪排骨的正反面，再一次轻轻地搓柔，以后，又任其再当然腌渍一天。

3、历经2次腌渍后的猪排骨，脱机吹干，在吹干的全过程中，不可以碰水、雨淋、和接纳太阳的直射，冬季吹干一个月上下，秋天和春天大风，吹干十几天就可以服用，还记得一定要挂在阴凉处。

4、吹干后取回的腊排骨，用菜刀劈成一小块，装进包装袋中冷冻存放(腊排骨不可以制得太干，太干燥煮开后以防肉质地太老，因肉质地中还带有一定总数的水分，因此 采用冷冻存放比较稳妥)。