提及扁豆这类食物，大伙儿会想起许多 特色美食，例如能够把扁豆和肉类食品一起炒来吃，今日为大伙儿强烈推荐的是豌豆糕，扁豆里边带有丰富多彩的优质蛋白，此外胡罗卜素的成分也很高，平常多吃一些扁豆可以提高人体的免疫能力，如今还具备防癌抗癌的作用，下边教大伙儿做豌豆糕的具体做法和流程。

蒸扁豆糕的做法：

制做原材料：

主要材料

白豌豆500克。

辅材

高品质柿子饼400克，白砂糖250克，桂花酱50克，食用碱、香料水、米黄色食色各少量。

做法：

制作方法一：

1、先将扁豆用磨烂成瓣渣，用簸箕簸净豆油皮、清洗。取一口大炒菜锅加上2000克冷水，上旺火烤开后倒进扁豆和食用碱，等锅开后撇净白沫子，把火焖住，用温蜡烛扁豆熬出粘稠，添加食色和150克白砂糖

，用棍子翻拌。

2、净柿子饼去盖，切割成2--3公分厚的片状，铺在大搪瓷盆里，拼成代表性的花式，撒上一层桂花酱，倒进一层熬出的扁豆糊，上边再摆上一层柿子饼（无需再摆花式），再倒进一层扁豆糊，这般一层柿子饼一层豆糊将原材料用完晾冷凝结即成（最好是放到电冰箱内制冷）。吃时翻扣在砧板上，用不锈钢板刀切片摆盘洒上小雪花白砂糖和香料水就可以。

制作方法二：

将扁豆研磨，文火熬出粘稠，加人造糖、食色，搅拌。另取柿子饼，去盖切割成片状，摆入器皿内，撒一层桂花酱，一层扁豆糊。先后撒若干层后，晾冷。凝固即成，食时切片盛盘，滴小雪花白砂糖及香料水少量。大凉去火，清喉利嗓，筋利绵甜。为夏令食品。

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原传统式特点糕类特色小吃，属甜品，宜在夏天服用。用上等扁豆蜕皮研磨成粉，添加白砂糖、柿子饼、柿子饼霜制做而成。美味可口，清爽去火，可口绵甜，益肠胃，退热化淤。