柿子饼这类新鲜水果吃起來是十分甜而不腻，让大家觉得到很有水份，但这类新鲜水果不仅是会有生吃的吃法，还会继续有大量的吃法，例如腌渍柿子饼，这就可以将柿子饼晾干之后再去制做，让柿子饼之中的水份充足挥发，这也算作制做柿子饼的在其中一个工艺流程，针对晾干后的柿子饼要放进到一个腌菜坛子里边腌渍。

主要材料:柿子饼 1000克

调味品:盐 150克辣椒面10克 各适当

加工工艺

1.把盐投在冷水里烧开(水的份量以可以吞没即将酱制的柿子饼为标准)，随后放凉。

2.将硬面涩的生柿子饼带把放进腌菜坛子里，再把煮过的食盐水倒以往。

3.在食盐水里腌一周后捞起来，排污在竹篮里晾干，随后埋到干黄酱或辣酱里。

一个半月后取下，清洗，去皮后可食。

每豪克水果含有可溶性糖达11.68克，蛋白0.57—0.67克，人体脂肪0.28—0.30克，并带有丰富多彩的尼克酸、维生素b21、B2、E、C和β胡罗卜素，其成分高过涩柿，并且高过苹果、梨、红提等新鲜水果。葡萄糖69.5-73.3g，人体脂肪0.4-0.5g，钙84-163mg，磷50-90Mg，发热量293-375大卡。也有较高的镁，尼克酸，抗坏血酸等成分。

柿子饼中碘的成分达到1.2ug/100g，是防止缺碘性甲状腺结节的好食品。柿子饼具备清热解毒，润肺止咳，解渴，镇咳，化痰的作用，也是高血压，漫性支气管炎，动脉硬化等病症的健康保健新鲜水果之一。

1、治痰嗽带血：青州市大柿子饼，饭上煮熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，香薄荷汤下。(《丹溪纂要》)

2、治咳嗽咳痰：干柿烧灰存性，蜜丸，开水下。(《滇南本草》)

3、治淋症涩痛：干柿、灯心等分。水煎，日饮。(《纲目》)

4、治小便血淋：白柿、乌豆盐花煎汤，入墨水服之。(《经验方》)

5、治血淋：干柿，烧灰存性，为末。米饮调服。(《世医得效方》柿焚散)

6、治肠风下血：棉絮核(炒黑，去壳)三两，侧柏叶(炒黑)四两，槐米(炒)一两。柿子饼蒸烂捣丸，早晨滚汤下四、五钱。(《绛囊撮要》柿子饼丸)