佛手瓜在中国南方地区较为普遍，四川人称作葵瓜，一般用于炒着服用，可是葵瓜怎么做好吃呢？很多人还把这类瓜称之为寿瓜，关键原因便是带有丰富多彩的营养元素，并且合适每个年龄层的人服用。较为好吃的做法便是炒海或拌凉菜，可添加柿椒等辅材，拌凉菜可添加一些香油来调料。

佛手瓜有很多又称，四川人叫它葵瓜，而别的的地域的人也叫它安冬瓜、寿瓜、大丰收瓜、合手瓜、土耳瓜、虎儿瓜。

作法

凉拌佛手瓜

主要材料：佛手瓜300克 辅材：柿椒30克，辣椒20克

调味品：生抽10克，白糖15克，鸡精2克

特点：美味可口，口味脆爽，色调艳丽。

作法：

1.佛手瓜清洗切条;

2.尖椒、辣椒清洗去蒂、籽，切条，将佛手瓜丝和朝天椒丝放进开水中焯烫一下，捞出预留;

3.在器皿中放进生抽、白砂糖、鸡精与佛手瓜丝和朝天椒丝搅拌均匀，盛盘就可以。

清炒佛手瓜

食物：佛手瓜、红萝卜、黄青椒、葱

调味品：盐、糖、食用油、蘑菇精

作法：

1、佛手瓜、红萝卜、黄青椒切成片，葱切割成葱段;

2、油烧制八分热时放进切完的食物一起火灾迅速煸炒;

3、变为低火放适当糖和盐翻两下后转文火放点蘑菇精摆盘就可以。

佛手瓜口感依然细嫩香甜爽口，很合适在炎炎夏日服用。

佛手瓜煲鸡脚

原材料：佛手瓜100克、大枣10克、鸡爪200克、姜片10克。冷水500克、盐20克、鸡精10克、白砂糖5克、白胡椒粉少量。

作法：

1.佛手瓜去籽切片，生生姜切成片，鸡爪砍去爪尖，大枣清洗。

2.瓦锅引入冷水，放进鸡爪、大枣用文火煲40分钟。

3.再加入盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。

佛手瓜炒酱肉粒

原料：猪五花肉、佛手瓜、青椒、小葱、苞米。

调味品：米酒、酱油、白砂糖、豆粉、盐、味精、植物油、姜片

制做流程： 煸炒的情况下别忘记加适当的味精和盐。

佛手瓜炒鹌鹑松

主要材料：佛手瓜1斤(约500克)，鹌鹑4只，蒜末1汤匙。

调料：芡味料：盐、糖、生抽酱油各1/4汤匙，香油1汤勺，上汤1/2杯，吉士粉1汤匙。

作法：

1、佛手瓜削皮切件，自来水煮约三分钟，控干水。

2、鹌鹑削皮及骨，将肉剁碎。

3、烧开1汤勺油，进行爆香蒜末，添加碎鹌鹑肉炒过，将佛手瓜添加，炒匀后放进料汁，煮滚至稠，试味后就可以上碟。

备注名称：

1、佛手瓜能冶疗消化不良，更含丰富多彩维他命c、柠檬酸。鲜嫩的佛手瓜皮青、敕滑、筋少，宜切成片炒过吃;很大的，则多宜熬汤。

2、能用碎生猪肉取代鹌鹑烹调此菜