我们一般在销售市场上购到的鱼分成海里边的鱼，河里边的鱼和渔塘里边的鱼，不一样的鱼，吃起來味儿是不一样的，海里边的鱼能够说成最纯正的，这类纯海面的野生鱼里边带有的营养成分会更，因而这类鱼的价钱还要相对性价格昂贵一些，但它的味儿确是十分仙美丽的，那麼海里的鱼怎么做好吃呢?

糖酷鳊鱼

原材料：鲜鳊鱼、姜片、麻椒、葱根、蒜头、米酒、糖、醋、酱油、生抽酱油、水、木薯淀粉。

作法：

1、扁鱼屠宰解决干净后2面划上刀花，撒上适当姜片、麻椒、葱根、米酒腌渍10-15分鐘;

2、糖、醋、酱油、生抽酱油依照2:1:1:1的占比，添加60-70Ml水，搅拌均匀后变成糖醋汁;

3、锅中添加适量油烧开后，放进扁鱼低火2面油炸成橙黄色，捞起来沥油;

4、锅中留少量底油，放进生姜片、葱根、蒜头进行爆香，当心倒进糖醋汁;

5、添加适量偏稀的芡粉，翻拌;

6、放进油炸好的扁鱼，大火烧开，中文火炖10分钟上下，转火灾收浓料汁就可以。

作法一

原材料：　　鳊鱼一条、老干妈辣椒酱2/3汤勺、生抽酱油1汤勺。

辅材：　　姜片多个、盐小量、白胡椒粉适当、白砂糖适当、米酒一个半汤勺。

作法：

1、姜片切条，鳊鱼去鳞、去腮、去内脏器官，清理干净;

2、鳊鱼的身上划斜刀，用米酒和盐擦匀全身，腌15分鐘;

3、热锅中，把鳊鱼擦拭水份入锅，双面煎至金黄色，添加姜片、老干妈辣椒酱、生抽酱油、白胡椒粉、白砂糖和没过鱼身一半的冷水，火灾烧开后，转中文火，焖煮至8分鐘上下;

4、装碟后相切辣椒圈装饰设计一下就可以。

作法二

主要材料：鳊鱼1条

辅材：食用油适当 食用盐适当 姜适当

米酒适当 生抽酱油适当 芡粉适当 红泡椒适当 白胡椒粉适当 白砂糖适当 大葱5克

作法

将屠宰好的鳊鱼去除鱼皮内的黑色粘膜，整理干净，双面各自斜剞两刀;野山椒切碎

热锅加点油，放入鱼，中文火将其煎黄一面后翻过来，直到煎至双面金黄色后放入两勺子米酒，随后将鱼舀出备用

锅内余油，放入野山椒碎与姜片，炒成香气后倒进能淹过鱼身的冷水，火灾将其煮沸

放入以前煎好的鱼，转低火，放进适当的盐、少量白胡椒粉、少量白砂糖，盖上盖子，煮约15分鐘至料汁粘稠;半途将鱼翻一次面，并能用炒勺将料汁不断地浇在鱼的身上将鱼舀入盘里，留有锅内的料汁，放进芡粉、葱段、少量生抽酱油，用炒勺推匀后将其倒在盘里的鱼的身上就可以