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在生活起居中，每到新年逢年过节便会吃鱼，意味着的喻意是连年有余，鱼的品种也非常丰富，有鲫鱼、目鱼、草鱼等。草鱼的腥味儿较为大，务必要去除，味儿才会爽口美味可口。在制做草鱼以前，要将鱼皮子里的东西解决干净，再历经醋、生抽、米酒等调味料腌渍，能够合理除去腥味儿，也会使肉质地更为细嫩。
草鱼的腥臭味较为重，在做草鱼的情况下能够将鱼割开洗干净，随后在牛乳中泡一会儿，那样可以提升鲜香，另外还可以除掉腥臭味，吃了草鱼以后，假如嘴中有腥臭味儿，能够嚼上几块荼叶，那样可以马上减轻。
草鱼(别名：Carassius auratus，通称鲫，俗称鲫葵瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。多见于亚欧地域，为常见淡水鱼，归属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
草鱼历经人工养殖和培育，能够造成很多优良品种，比如锦鲤便是从而造成的一种欣赏淡水鱼，和服用的野生鲫鱼别名同是Carassius auratus 。
草鱼主要是以绿色植物为食的杂食鱼，喜集群而行，择食而居。肉质地鲜嫩，营养成分很高，每豪克肉含蛋白13克、人体脂肪11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高，其性平味甘，入胃、肾，具备中和滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。
草鱼遍布普遍，中国各省海域常年平均有生产，以2～4月和8～12月的草鱼更为肥嫩，为在我国关键服用淡水鱼之一。较大 身长约30公分，栖居深层为0～20米，无毒性，经济实用服用淡水鱼，价廉物美。多产自渭河流域、长江下游、珠江流域一带，在其中大理洱海草鱼比较知名。