潮汕地区的家常小炒是十分有特点的，有很多特色美食针对要想到潮汕地区度假旅游去玩的人而言，品味一下本地特点的特色美食，例如纯正闽南地区炒米粉不仅味儿好，并且营养成分作用也是非常好的。此外闽南地区啤酒鸭也是有自身的特点，吃起來油而不腻，有非常好的调养身子的功效，下边我们就来简易的了解一下闽南地区家常小炒。

纯正闽南地区炒米粉

原材料

米糊200g，包心菜1/8棵，红萝卜1/4根，豆芽50g，苋菜50g，食用油2汤勺，肉燥酱3汤勺，红葱酥2汤勺，大骨汤2/5杯，生抽酱油1汤勺，芝麻香油1汤匙，黑胡椒粉少量

作法

1.红萝卜削皮清洗切条，苋菜择洗干净沥水切段儿

2.豆芽择洗干净，沥水

3.包心菜清洗沥水切细条

4.将胡萝卜丝、苋菜段、包心菜丝、豆芽放开水锅中氽烫10秒钟，马上捞起来太凉

5.米糊入开水锅中略烫，迅速捞出太凉

6.2汤勺食用油热锅，添加红葱酥、大骨汤、生抽酱油、芝麻香油、黑胡椒粉，烧开

7.添加米糊，用筷子翻匀称

8.添加氽烫直的蔬菜水果，搅拌匀称至水份收湿，摆盘

9.浇上肉燥酱翻拌就可以

闽南地区啤酒鸭

原材料

鹅肉，生姜片，葡萄酒

作法

1.把鹅肉、生姜片切完清洗备用。

2.将鹅肉放进锅中爆油，这一全过程时要持续煸炒。以后添加生姜片，直至色调变深。

3.将油爆以后的鹅肉生姜片再一起倒进压力锅中，倒进葡萄酒，髙压煮15分鐘上下就可以沸腾服用