香肠在日常生活之中是较为经常吃的，有的情况下可能没有时间出来用餐，因此会挑选方便面配搭香肠的方法来填饱肚子。但是香肠大量的用途便是来制做美味可口的菜式，尤其是一些知名品牌的香肠，炒出去的味儿是非常非常非常好的。那麼问题来啦，蔬菜炒火腿肠的作法是什么呢?

蔬菜香肠是一道以蔬菜、香肠、蒜等为关键食物制做的特色美食。

流程

1：将蔬菜扒开，清洗，香肠修边成小块，蒜切硬粒

2：锅内烧开水，将蔬菜烫三分钟，色调变为翠绿

3：锅内加点油，下蒜文火煸炒，下香肠，煸炒一分钟

4：放蔬菜，煸炒三分钟，加入盐，几滴生抽，熄火

5：将蔬菜一片一片的摆放在菜盘里，正中间摆上香肠，最正中间放蒜粒就可以

如何挑选

1.香肠商品推行等级分类，以质说房，在商品的标识上会标出该商品的级別，特等最好是，优等品其次，普通再度之，顾客能够依据自身的状况购买。商品级別高，含肉占比高，蛋白质含量高，木薯淀粉成分低;商品级別低，含肉占比略低，蛋白质含量低，木薯淀粉成分高。

2.香肠标识上应当标明生产时间、生产生产厂家、生产厂家详细地址、生产厂家电話、生产根据的标准、保存期、储存标准、原辅材料等。假如标明不全，表明该商品未彻底依照国家行业标准生产，最好是不必选购。

3.一般大型企业、百年老字号公司的商品，品质较为有确保。

4.购买在保存期之内的商品，最好挨近生产时间的商品。由于肉食品自身非常容易被氧化，腐败问题，越新鮮的商品，口感就越好也最安全性。

5.购买延展性好的肉食品。延展性好的商品，肉的占比高，蛋白质含量多，口感好。

6.猪肠衣上如果有损坏的地区，请不要选购。

7.如不可以冷冻储存香肠，请选购可在常温状态储存的商品，这类商品都是标明在25℃标准下的储存限期。