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大部分人到吃山芋的情况下都是挑选炒着吃，将山芋切割成一些凉拌菜丝，就可以添加一些蔬菜，可是在炒的情况下要留意，应当先将山芋炒至八分熟以后添加蔬菜，那样在起锅的情况下，山芋就可以和蔬菜一起熟，吃起來口味才会更好，还能够依据自身的口感添加一些丝袜高跟鞋，那麼蔬菜炖芋头的做法是什么呢?
主要材料:500g山芋、500g蔬菜
调料:适当油、适当盐、少量糖、少量鸡精
营养分析
1. 山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用; 2. 其丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗以及康复治疗全过程中，有輔助医治的功效;
3. 山芋带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提升机体的抵抗能力。故中医学觉得芋艿能祛毒，对身体的痈疮毒痛包含癌毒有抑止消除功效，能用来预防肿瘤及淋巴结核等症状;
4. 山芋为偏碱食品，能中合身体囤积的酸性物质，调节身体的酸碱，造成养颜美容、黝黑头发的作用，还能用来预防胃酸过多症;
5. 山芋带有丰富多彩的粘液皂素及多种多样营养元素，可协助机体改正营养元素欠缺造成 的生理学出现异常，另外能提高胃口，促进消化，故中医学觉得芋艿可益气。