炸薯条是一种十分受大伙儿热烈欢迎的中式快餐，它主要是用马铃薯炸成的，一般炸出去的炸薯条全是香香酥脆的，吃起來也有一点点清甜味，很多人会试着自己炸薯条，炸薯片看上去简易，可是可以炸的香香酥脆還是很艰难的，有的人炸完炸薯条以后发觉它是软的。那麼这类软的炸薯条是啥原因才炸出去的?

由于沒有等所有制冷，炸第一次之后要等炸薯条所有制冷，随后立即高溫煎炸至橙黄色，表皮便是脆的，里边较为绵软，再炸时务必高溫冒油。

炸薯片一种土豆条的煎炸速食食品。作法是在锅内引入花生油十两，烧滚把炸薯条沾上粉浆，放进滚油内，炸时灶火不必过急，以防炸焦，待炸薯条炸至橙黄色，就可以所有捞出供吃，吃时可沾上西红柿汁或香辣，香滑爽口。

自做薯条的做法：

1.马铃薯清洗削皮，切割成基本炸薯条大小的长条形。

2.投净炸薯条，清小水泡十分钟到二十分钟。

3.开水中焯煮三分钟，捞起来，过凉，色调一变就可以，干万不能煮久了。

4.沥干水分后，铺平在干净的厨房纸上吸湿，干躁十多分钟。

5.用薄膜袋装上，放到电冰箱里冷冻好多个钟头。要吃时现取出，锅中热后放较大火，炸肉类食品火不可以很大要不然外边焦了里边不太熟，炸薯条则不一样，文火不好吃，炸制炸薯条发硬，浮起来且略微着色熄火，浇油，放到厨房用纸上颤动把不必要的油抽走，撒上食用盐，晃动就可以。蘸番茄沙司吃味儿更优。

炸薯条能够沾白芝麻香辣或蕃茄酱吃，单吃也别有一番口味。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，与粗壮盐粒一起炒，变为粉末状后放到木质胡椒粉瓶中，随时随地拿取。番茄沙司也可。