发面丸子是如今大家每家每户在新年逢年过节的情况下全是会去做这道特色美食的，每一个人做出去的味儿全是彻底不一样的，这就是和自己做出去的肉丸子秘方和作法全是有十分大的关联，如果是觉得到自己做出去的味儿较为简单得话还能够将肉丸子之中放进一些调料的，那样的话就可以让味儿上边越来越更为丰富多彩的。

作法一

家常肉丸

肉沫 500克、馍馍 一个、野山菌、姜片、葱、生鸡蛋 一个、盐、鸡精、米酒、吉士粉

1.姜片、葱、剁碎预留。

2.将买的肉沫添加姜片、葱碎中。

3.再用刀再次剁碎泥。

4.把馍馍加水里泡下。

5.等馍馍把水份都消化吸收了就可以。

6.泡好的吸湿馍馍放进剁好的肉沫中，放盐、鸡精、米酒、吉士粉、生鸡蛋。

7.搅拌均匀。

8.用大拇指和无名指把肉挤出，用汤勺一抹就成一个小肉圆了。

9.最终将肉圆和野山菌烩下便是下边这碗肉圆。

作法二

肉馅，盐，生姜粉，白胡椒粉，生鸡蛋，大白菜，葱段，芝麻油，香莱

1.肉馅(还可以用牛肉、牛羊肉)加盐、生姜粉、白胡椒粉、生鸡蛋用劲拌和，搅拌均匀后相继加水，再次拌和直至上劲头才行。

2.把大白菜切割成一小块备用(用其他蔬菜也一样)。

3.加点油(少量)用葱段炝锅，放大白菜煸炒，炒成大白菜一些蔫了，放水盖上盖子。

4.水开后把弄好的肉丸子一个一个的装进去，随后往鲜美的汤里一起加盐和白胡椒粉，起锅前放点芝麻油，想要的能够再放些香莱，那般会更好看

在畜禽肉中，生猪肉的 蛋白质含量最少，脂肪率最大。猪瘦肉含蛋白较高，每100克会含达到29克的蛋白，含人体脂肪6克。经煮炖后，生猪肉的脂肪率还会继续减少。生猪肉还带有丰富多彩的维生素b2.，能够使人体觉得更有气力。生猪肉还能出示身体必不可少的油酸。生猪肉茯苓功效甘成， 滋阴润燥，可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的 胱胺酸，能改进 缺铁性贫血。鸡排补阴，猪小肚补亏虚、健脾养胃。