金针菜这类食材还有一个十分好听名字，称为忘忧草，用金针菜能够制做出许多 的特色美食，该蔬菜水果的花朵是十分肥厚型的，外型看起来颜色金黄色，闻着香气也较为独特，服用以后会在嘴中留有浅浅的芳香，假如对其採摘过晚得话，便会造成 金针菜盛开，那麼开花的金针菜能吃吗?

第一，开花的金针菜能吃吗?花椰菜带有丰富多彩的钾并且钠极低，归属于高钾低纳食材，高钾低纳食材除开每个人都能吃之外，高血压、户外工作或重体力活群体，常常吃高钾低纳食材能降血压和补充由于出汗多遗失的钾，此外金针菜也有丰富多彩的维生素E、铁、钙，除开补钾之外金针菜還是一道女性菜，丰富多彩的维生素E能够抗氧化性防衰老，丰富多彩的铁和钙让女性面色红润有光泽度。

第二，金针菜即可以吃新鮮的还可以吃晾干的干菜，只不过是干黄花菜沒有鲜黄花菜味儿好，一些维生素B族、维他命C也会由于晾干而遗失，可是干黄花菜吃起來更安全性，由于金针菜中的有毒物质“类秋水仙碱片”会历经绰水和晾干挥发，因此 吃干黄花菜更安全性，自然鲜黄花菜的美味可口也来势汹汹，假如想品味鲜黄花菜的美味可口，那麼在吃鲜黄花菜以前一定要把花芯除掉，用沸水把金针菜烫一下(水一定要未过金针菜)，随后再在冷水里泡30~60分钟在吃就能享有到鲜黄花菜的美味可口啦!

开花的金针菜能吃吗?金针菜花芯不能吃。新鮮金针菜吃以前最好是除掉花芯，由于花芯中常含的内毒素数最多。每豪克金针菜带有蛋白14.1克,人体脂肪1.1克,碳水化合物化合物62.6克,钙463mg,磷173mg,及其多种营养元素,非常是胡罗卜素的成分更为丰富多彩,干片每豪克成分达3.44mg,在蔬菜水果中遥遥领先。对身体健康,非常是宝宝发育,颇为有利,因而,可做为孕妇、孕妇的必需食品。