黄豆是蔬菜水果中的一类，在夏季的情况下，黄豆便会完善，黄豆中带有脂肪酸和a亚麻酸，能够均衡人体中的强酸强碱水平，而大闸蟹是一种海货食品，也有许多 的营养元素，大闸蟹炒毛豆是一道很色香味俱全的饭食，采用新鮮黄豆和大闸蟹，用各种各样调味料炒在一起，不但能给人体补充营养成分，还会继续协助人体体细胞迅速消化吸收。

主要材料

大闸蟹

黄豆

辅材

姜适当

葱段适当

米酒适当

生抽酱油适当

盐适量

营养成分

黄豆中的脂肪率高过其他类型的蔬菜水果，但在其中多以不饱和脂肪主导，如身体必不可少的脂肪酸和a亚麻酸，他们能够改进脂肪分解，减少身体中甘油三酯和胆固醇成分

2. 黄豆中的大豆卵磷脂是脑部发育不能缺乏的营养成分之一，能够改进人的大脑的记忆能力和智商水准

3. 黄豆中带有丰富多彩的食物纤维，能够改进便秘，减少血压和胆固醇

4. 黄豆中的钾成分很高，夏季服用能够协助填补因出汗特别多而造成 的钾外流，因此减轻因为钾的外流而造成的疲倦乏力和胃口降低

5. 黄豆中的铁便于消化吸收，能够做为少年儿童补充铁的食材之一。黄豆中带有少量多功能性成份黄酮类化合物、多糖类化合物，非常是大豆卵磷脂，被称作纯天然雌激素食物，在人体内具备雌激素作用，能够改进妇女更年期的不适感，预防骨质疏松

6. 黄豆中带有能消除血管内壁人体脂肪的化合物，具有降低血脂和减少血液中胆固醇的功效 7. 黄豆具美容养颜护肤、合理改进食欲不佳与全身怠倦的作用。黄豆营养丰富平衡，带有有利的特异性成份，常常服用，对女士维持身材苗条功效明显;对肥胖症、高血脂、主动脉粥样硬化、冠心病等病症有防止和輔助医治的功效。

8.新鮮的黄豆，在诊疗上，也是有很多主要用途，与完善後的大豆，旗鼓相当。黄豆冶削瘦∶据营养专家报道，黄豆是大豆的嫩身豆，在其中含有的大豆卵磷脂成份很丰富多彩，在生物学家的试验中，曾以喂养实验鼠，結果获得增加体重，生长发育优良的考试成绩。黄豆含有的大豆卵磷脂也非常优异。

9.黄豆味甘、性温，入脾、小肠经;具备健脾胃宽中，润肺消水、清热去火、养血的作用;主冶疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、创伤流血等。

制做流程

1将大闸蟹和黄豆清洗

2将大闸蟹放进锅内，加凉水、姜片煮至蟹壳略略掉色，期内加米酒

3取下大闸蟹腹部上的小外盖，用利刀将大闸蟹对半割开

4加入适量小麦面粉，放水拌和成略稠的面浆

5锅内放小量油，加温至7成，将横切面涂了面浆的大闸蟹放进锅内煎一会儿，至面浆呈橙黄色取下

6倒进煎好的大闸蟹，煸炒，添加米酒、生抽酱油，最终倒进一丝水，先火灾烧开，后转文火煮至完善

7根据口感添加适量的盐，无需再加味精，最终将剩下的面浆倒进锅内，煸炒，加葱段就可以起锅啦