许多 人到日常生活之中都十分的关心人体上的一些转变，最先是大家都掌握的一些人体的病症，例如经常会出现小的问题，小的发炎，这全是因为来自于饮食搭配与生活的关联不留意导致的，食用油是食用油，可是食用油的作用和特性比较多，如今许多 的家中都会吃食用油。

食用油自然归属于食用油。

食用油是由油酸和凡士林结合而成的化合物，普遍遍布于大自然中。 从绿色植物的果子、種子、胎芽中获得的植物油脂称之为食用油。如食用油、大豆油、亚麻油、蓖麻油、茶籽油等。

食用油的特性

食用油由20%饱和脂肪和80%的不饱和脂肪所构成，在其中主要是脂肪酸、脂肪酸和棕榈酸，碘价约80～110，归属于油酯，油色浅黄全透明，有香气，是一种高品质的烹饪用食油。依据国家行业标准GB 1534-2003《花生油》的要求，食用油按加工工艺可分成浸取食用油和压榨花生油。浸取食用油是经有机溶剂浸取制得的油，压榨花生油是用榨取方式制得的油。

2004年在我国刚开始实行食品安全性市场准入制度规章制度，市场销售的各种食用油均需有QS标志。

怎样判断食用油是不是造假

看价钱

生产出1Kg食用油的最少成本费约14元。市场价小于此价钱的食用油是不是造假不言而喻。

看食用油产品质量标准

压榨花生油分成榨取一级和榨取二级，小型加工厂基本上面沒有精滤机器设备，生产出去的油全是精炼油，小型加工厂市场销售的标识特等和一级的，全是假冒伪劣的。

看感官

新鮮花生仁榨出去的食用油颜色当然，金黄色光亮，闻着具备食用油的纯天然浓厚香气。若用发霉或已过夏季的花生米榨出去的食用油颜色深暗。

嗅其味道

用左手指粘油少量，在右手心里猛搓两下，随后马上嗅其味道，有浓厚正宗食用油香、无异常味儿的，可觉得是佳品。而掺加香料的食用油刚开始有略微的花生仁香气，可是伴随着再度搓揉，这类花生仁香气会愈来愈淡。

看其凝结溫度

将食用油放进冰箱冷藏室10分钟上下，若油产生凝结状况，就可以基本评定掺入食用油。放进冰箱冷藏室约30分钟上下，若油出現层次及凝结状况，就可以基本评定掺入食用油。食用油的凝点为0-3摄氏，食用油为27-3零摄氏度，食用油是零下12-零下1零摄氏度。

具体检测

高品质的食用油油色在常温状态呈浅黄色，清楚全透明;味道、味道一切正常，经加温至280度油色不会改变深，无沉淀溶解;伪劣食用油颜色、味道、味道产生出现异常，水份大、残渣多、劣变、有焦臭臭味。因而，好油不容易超低温时就起烟。