麻辣干锅肉丸子是一种较为普遍的食材。自然，肉丸子的类型有很多种多样，因而麻辣干锅肉丸子的种类也是各种各样的，例如马蹄子小米丸子、糖醋藕圆、焦溜丸子，全是较为普遍的丸子的做法。自然，这种肉丸子的口感也是较为美味且非常火爆的。下边，就为大伙儿详解这几类丸子的做法！

一、马蹄子小米丸子

1.饺子馅中放盐2克，白砂糖1勺，生抽酱油2勺，酱油1勺，香油1勺，黑胡椒粉适当，翻拌。

2.马蹄子和红萝卜去皮切成小傅，平菇清洗切小傅，添加到饺子馅中翻拌。

3.取一块饺子馅团成小球状，和元宵节尺寸类似。

4.将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表层沾上一层小米。小米提早侵泡3个钟头，那样更加容易熟。

5.将每一个猪肉丸下垫上一片红萝卜，顶部插个枸杞子，既能装饰设计又可以吃。

6.将猪肉丸入炒锅，大火烧开后转文火，蒸10分钟起锅。

二、糖醋藕圆

1.连藕清洗削皮，用刨丝器刨碎。剩余一些刨粗丝。圆葱剁碎。

2.连藕碎中放进饺子馅，圆葱碎和黑胡椒粉拌和匀。再打进生鸡蛋，放进盐，生抽，少量白砂糖拌和匀。

3.取一团馅，搓成球。

4.锅中加点油，烧至七成热。放入藕丸，炸至橙黄色捞起来控油补水。

5.控住油的藕丸再再炸一次，捞起来控油补水。

6.调芡粉和万能糖醋汁。(糖醋汁口决1:2:3:4:5，即1份米酒，2份生抽酱油，3份白砂糖，4份醋，5份水。)

7.锅里放少量油，油烧放进葱段煸香后倒进糖醋汁，再倒进芡粉，将藕丸放进汁中裹匀出锅。

三、焦溜丸子

1.饺子馅中添加1克盐，葱蒜末，香炸粉扮匀，假如没有面包糠也能用馍馍碴。

2. 将丝瓜切一片，黑木耳正中间切一刀成小块。

3.调碗汁。碗中添加米酒1勺，生抽酱油1勺，酱油小勺，白砂糖1勺，醋1勺，木薯淀粉少量，水适当，葱蒜末适当调为汁。

4. 锅中放进适当的油，水温6成热时，将饺子馅制成肉丸子放入油中，中文火炸至金黄色，肉丸子漂起。

5. 捞起来沥油。焦黄内嫩。到这步实际上便是干炸丸子。

6. 锅中留些底油，放进黑木耳和黄瓜炒匀，再放进肉丸子爆锅。倒进碗汁，炒匀出锅。