伴随着生活起居水准的持续提升，大伙儿在处理吃饱穿暖问题的另外，愈来愈重视日常生活的质量，在平常都期待吃的身心健康，吃的安心，韭菜是我们平常常常吃的东西，营养成分是很高的，很多人平常都喜欢吃韭菜，可是生活起居中的食物虽多，一些食物吃完以后是会造成容易上火的，一般平常易上火的人不是建议吃的。

韭菜容易上火吗?

韭菜是不容易容易上火的

韭菜的食用方法(作法)全集

一、韭黄炒鸡蛋

原材料：韭菜300克，生鸡蛋3个，食用油60克，食用盐1勺子，味精，白胡椒粉。

作法：

1、韭菜清洗切割成3-5cm的段儿，打一个鸡蛋在碗中，添加小勺盐和适当味精，搅拌匀称。

2、炒菜锅入油，当有烧至八成热时倒进韭菜，油爆至香气飞出跳进适当食盐，炒至韭菜略微出水量。

3、倒进做好的鸡蛋液，迅速煸炒，炒至生鸡蛋烂熟后添加小量白胡椒粉调料，煸炒匀称就可以熄火摆盘。

二、韭黄炒肉丝

原材料：生猪肉丝100g，韭菜200g，生抽酱油10g，盐2g。

作法：

1、生猪肉清洗后切条，韭菜清洗再切段。

2、出锅滚油，添加丝袜高跟鞋煸炒，添加适量盐和生抽酱油，煸炒出香气。

3、放进韭菜段快速煸炒，炒至韭菜变松，就可以起锅。

三、韭黄炒虾仁

原材料：韭菜234g，明虾263g，鱼露，食用盐，食用油。

作法：

1、将韭菜清洗后侵泡30分钟，清洗后用切割成段，虾拨壳清洗预留。

2、锅内倒进适当冷水，虾头放进锅中，鲜虾内放进适当的盐，搅拌均匀，腌渍3-5分鐘。

3、热锅倒进适当的食用油，油起烟时，倒进鲜虾，快俗煸炒，炒过后捞出备用。

4、再倒进适当的食用油，油烧后倒进韭菜，倒进适当的广东潮汕绝品鱼露，快炒翻拌，韭菜一变松就熄火，随后与鲜虾装盘就可以。

四、鲜韭菜鱼肉粽

原材料：饺子皮1包，小黄花鱼500克，韭菜200克，毛笋200克，食用盐1汤匙，米酒1/2汤勺，生抽酱油1/2汤勺，木薯淀粉1汤匙，芡粉2汤勺，白胡椒粉，动物油(炼)1汤勺，食用油。

作法：

1、小黄鱼去鳞清洗后，用刀在鱼身划到2片净鱼类，鱼类上划上九宫格后加适当白胡椒粉、生抽酱油、米酒、盐、木薯淀粉搅拌均匀，腌渍10分钟上下。

2、毛笋去壳清洗后放进盐水中煮15分鐘上下，捞起来放凉后切条，韭菜清洗再切成约2cm上下长的段。

3、炒菜锅烧开后倒动物油，动物油化了以后下毛笋丝爆锅，随后下韭菜火灾快炒，放盐调料后勾厚芡，起锅放凉。

4、将饺子皮伸开，放上适当包馅和鱼类，从一边卷向另一边，卷一半后再将两侧向正中间折回，再次卷完，用芡粉密封就可以入锅炸，油烧至7成热，炸至表层呈橙黄色，捞出控油补水后就可以。