提到泥鳅鱼，大家都很了解，泥鳅鱼的营养成分是很高的，泥鳅鱼在平常的食用方法及其作法也是许多 的，能够清炖着吃，能够炖着吃还能够煮着吃等，泥鳅鱼无论如何吃，营养成分全是很高的，味儿全是十分美味的，大部分人到吃泥鳅鱼的情况下一般 都是将泥鳅鱼的头除掉，误以为泥鳅鱼的头是不能吃的。

泥鳅鱼头能吃吗?

泥鳅鱼的头也是可以吃的，泥鳅鱼的头含有不饱和脂肪，能减少血中胆固醇和甘油三酯。是生成人体内前列环素和凝血功能恶烷的前躯物质。减少血液黏稠度，改进血液血循环。提升大脑神经的特异性的功效。

吃泥鳅鱼有什么益处

1.益气

用以脾虚体弱多病，型体削瘦，困乏。据营养专家的讨论测量，泥鳅鱼肉质地鲜嫩美味，并且每豪克能食一部分的蛋白质含量达到18.4-22.6克，比一般淡水鱼都高;并且还带有人体脂肪2.8-2.9克，发热量100-117大卡，钙51-459mg，磷154-243mg，铁2.7-3.0mg，及其维生素b21、B2和维生素b3。这种成分也远比一般的鱼、肉类食品要高，而泥鳅鱼中身体需要的碳水化合物如磷酸氢钙等成分则高些，还带有许多 维他命，与其他淡水鱼较为较高。因此，泥鳅鱼有大补的成果。假如觉得气血虚、困乏，可多吃泥鳅鱼。

2.去湿退黄

用以小便霉气，黄疸。因为泥鳅鱼有益水的成果，因此 ，假如出現小便霉气的状况认为多吃泥鳅鱼。

3.益肾助阳

用以肾气欠缺之阳痿。讨论发觉：泥鳅鱼有护肾造精的成果。成年人男生常吃泥鳅鱼可滋补养生强身健体，提高活力。据医生介绍，泥鳅鱼中含有磷酸氢钙，而磷酸氢钙是精子质量的必要成份。因此，常吃泥鳅鱼不仅能推动精子质量，还有利于发展男性精子的品质。

4.去湿气治腹泻

用以湿盛泄泻。如果有小孩熟睡后冒虚汗的状况，可以给孩子煮泥鳅汤喝，具备补气虚、暖肠胃、止冷汗的成果，适合因体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良而盗汗的小孩服用，可以一周吃2-3次，有利于发肓。

5.有利于心脑血管病

泥鳅鱼所含人体脂肪成份较低，并且胆固醇更少，属高蛋白食物低热量食品，十分有益于身体抗血管衰退，故有利于老人及心血管疾病人。泥鳅鱼具备非常好的食补和饮食疗法功能，一般的群体都能够服用。泥鳅鱼历经初春的抚养，来到夏令秋初的热天季节，肉质地更为肥嫩，并有关键的健康保健饮食疗法作用，因而民俗有“天空的斑鸠，地底的泥鳅鱼”之说。

6.降低乙醇对肝脏的损害

泥鳅鱼还有一个奇妙的作用，那便是能够解酒，并且还能够降低乙醇对肝脏的损害，常饮酒的人应当多吃泥鳅鱼。