假如在选购牛扒的情况下并并不是选购的半成品加工牛扒，只是新鮮的牛扒，此刻将牛扒买回家了以后就需要腌制牛排才可以充分发挥出牛扒更强的口味。尽管说在烤牛排的情况下，十分磨练一个人的做菜方法，但是在腌制牛排的情况下，所需要的方法方式也是十分多的。因而将牛扒怎样腌渍才会更为美味？

新鲜牛肉如何腌制牛排

⒈食物提前准备

牛扒、蒜头汁，米酒，生鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜切片、土豆条或油麦菜和蕃茄片。

⒉制做流程

1、将牛扒切割成100重量的一小块，逐块用刀敲打，或先把保鲜袋盖在牛羊肉上，再用小软锤敲打，那样牛羊肉吃起來进味三分。

2、直徑一寸半的圆片状，任意用刀斩两下，再把肉修圆，把牛扒逐片放进用蒜头汁、米酒等调为的卤料内拖一拖，取下腌五分钟，再用蛋糊里糊涂拖;

3、下热锅中，双面煎出橙黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻两下起锅装盆，配上黄瓜切片、土豆条，或油麦菜和蕃茄片上席就可以。

牛扒怎样腌渍才嫩

⒈食物提前准备

净牛扒500克

⒉调味品

盐、糖、胡椒粉、生抽、酒、鸡精适当

⒊制做流程

⑴牛扒用刀拍，用盐、糖、胡椒粉等调味料腌三十分钟;

⑵牛扒放到烤架子上入箱烤制，先烤25分鐘，再旋转烤10分钟就可以。

牛肉怎么煎才够嫩：

俗话说得好“横切面牛羊肉竖切鸡”。牛羊肉要逆着肉的纹理切，即假如纹理是横的，则切的情况下要挑选与纹理竖直的方位。(肉的化学纤维方位和伤口竖直)由于那样才可以断开牛羊肉的化学纤维，通道易嚼。

腌牛肉很重要：

牛羊肉切完后，把切完的牛羊肉放到碗里，先腌渍一下，它是让牛羊肉变嫩的重要。

250克牛羊肉添加一大勺香油(约15ML)，抓拌匀称，腌一会。

添加一勺子苏打(约5ML)，翻拌。苏打的添加是让牛羊肉变嫩的重要，可是苏打的量要把握好不可以过多——会有苦味;也不可以太少——没功效。

放进一个半蛋清抓拌匀称(左下面的图)，放进一勺子木薯淀粉翻拌。牛羊肉就腌好了。