鲤鱼煲汤的情况下需要先在剁椒鱼头的正下方横处划一刀，在鱼类上边划两刀是以便让鱼类更为进味，需要提早把鱼解决干净，随后再放到锅里边略微煎一下，做鱼的情况下无论如何必须提早去接一下，那样的话能确保鱼不在软烂的状况下，会更为进味，也会有一种香喷喷口味。

除腥筋：

1.非常容易的，在剁椒鱼头正下方的鱼背处打横割开一刀，随后再在挨近鱼身处也打横划上一刀，便会见到横剖面上深红色的鱼类上都有一个白点，用手指甲捏紧哪个白点，悠着劲的渐渐地将白筋拽出就可以。还可在拽的另外用花刀轻轻拍打鱼背，那般会更为的非常容易拽出

2.还能够将鱼按段割开，在每一段都能见到鱼类中的白点，也都能随便的将白筋拽出

草鱼汤的做法：

1.锅中放少量油，火灾，将鱼放进稍煎一下，不需要有多熟

2.翻过来再略微的煎1分鐘，鱼片烂了也没事儿

3.添加没过鱼的温开水，火灾烧开

4.沸腾一会便会有乳白的色调出現，去掉所有的白沫子

5.時间急迫就再次用火灾煮，10分钟上下便会有深厚乳白色，時间充足就中小火慢炖的時间再稍长些，观查料汁深厚了就可以

做菜方法

1、撇白沫子时连在煎鱼的油也一起去掉了，因此 鱼头汤确实如同牛乳一样的乳白漂亮，随后就可以用它煮面、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、蔬菜鱼头汤，这些。

2、鱼遇高溫煎炸后才可以将营养元素多多的释放出来，可是鱼头汤再好，那大量蛋白等的营养元素還是大多数都会鱼类里，因此 最好是连鱼类加鱼头汤一起吃，那样才会将营养成分消化吸收到利润最大化。