常常自身在家里煮饭的大家应当会不会太难发觉有一些蔬菜的种类是比较多的。例如四季豆这类蔬菜水果，有圆茄子和条形四季豆，因此 四季豆的种类也是不一样的。那麼应当留意的是做法问题，挑选美味的做法是十分关键的，因此 条形紫茄子怎么做好吃呢？

用材

主要材料 长茄子4根、豆瓣酱15克

辅材 油适当、葱段少量、蒜泥少量、小米辣少量、米酒15ml、水150ml、肉沫50克、老干妈辣椒酱10克、醋15ml、白砂糖15克、生抽少量、生姜沫少量

鱼香茄子的作法

1.四季豆清洗切滚刀块，或削皮切条形

2.切完姜葱姜蒜小米辣备用

3.提前准备调味品，每一份四季豆加上如图所示的量

4.锅中添加油，待锅中水温上去，倒进切完的四季豆，炸好捞起来沥干油

5.将锅中油倒出，将肉沫放进爆锅掉色，添加姜葱姜蒜、红小米辣、辣椒酱、米酒煸香，添加水和其他准备好的调味品，再倒进控住油的四季豆，待锅中料汁收浓起锅摆盘

6.摆盘

长紫茄子的作用与功效

1、长紫茄子能清热去火

长紫茄子是一种特性寒性的食物，它能清除人体内的热毒，对人类的热毒痈疮及其皮肤溃疡和口舌生疮及其痔疮下血和便血等多种多样欠佳病症都是有非常好的防止和医治功效，并且作用十分显著。

2、长紫茄子能降血压

降血压也是长紫茄子的关键功效之一，长紫茄子中带有多种多样对身体有利的营养元素，非常是营养元素钾的成分较为高，这类物质能够推动人体内醋酸盐的排出来，也可以加速血液循环系统，能让身体过高的血压降下去。

3、长紫茄子还能延缓衰老

长紫茄子中也有一定总数的维他命e还带有一些黄酮类化合物和酚类物质，这种物质全是纯天然的抗氧化性成份，他们能够避免 身体呕血，也可以减缓身体衰退，还能清除人体内的胆固醇，防止血管脆化，平常常常服用能够具有优良的延缓衰老功效。