鸭肉是一种含有蛋白，也有人体脂肪及其维生素D、B族的食材，鸭肉带有蛋白的成分较为高，鸭肉还带有很多种多样碳水化合物这些很多种多样营养元素，鸭肉带有的蛋白比鹅肉，牛羊肉，生猪肉，鸡脯肉都高，广式烧鹅是很好吃的一种作法，广式烧鹅的作法是如何的？接下去我们看来一下吧。

一.原材料

鸭1只、生姜沫、蒜末和葱末各适当。

二.调味品：

盐、糖、酱油、绍兴酒、玫瑰露酒、味精、五香粉、纯蜂蜜、白米醋、肉大骨汤2汤匙（10Ml）。

三.作法：

1、将鸭解决干净，用生姜沫、蒜末、葱末、盐、白砂糖、酱油、米酒、玫瑰露酒、味精、五香粉与肉大骨汤搅拌均匀，做成调味酱，将鸭腌渍30分钟；

2、把生姜沫、蒜末和葱末等原材料塞入鸭腹部，并将调味酱从肛门口接口处灌进鸭的腹部，再用针线活将张口缝住，使味汁不至于露出；

3、用纯蜂蜜、白米醋调为的脆皮水匀称地涂满鸭外皮，小烤箱至230℃，烘烤35分鐘，随后改成180℃烤至外皮松脆（约10到15分鐘）。

四.温馨提醒：

1、不害怕不便的懶人给熏好调味酱的家鸭吹吹气，拿根橡胶软管，从鸭颈处往里吹气检查。（听说，这可使鸭皮和肉分离，烧的情况下令鸭皮更为香酥。）；

2、吹好后再把家鸭晾晒，听说烘干后烧出的家鸭才会出现“皮光肉滑”的极佳实际效果；

3、给鸭的身上刷脆皮水的情况下，要刷得匀称，不然鸭烤出去后外皮颜色会不一致。烤的全过程中再刷上几次芝麻油，鸭的外皮会更为光洁光亮。

五.作用功效

1、止咳润肺

鸭肉还可医治和防止咳嗽等症状，特别是在对治感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。非常合适在冬季进补。

2、增强免疫

鸭肉中带有很多的蛋白，而且多归属于优质蛋白，溶解以后可补充很多的蛋白，为本身身体免疫力蛋白质的生成出示充裕的原材料，能提高身体的细胞免疫。

3、改进内分泌系统

鸭肉中脂肪率较低，可是它所带有的人体脂肪中有绝大多数归属于不饱和脂肪，占比较高达在66.3％，不饱和脂肪是身体血液中关键的抗氧化性成份，对降低密度低蛋白的生成十分合理，还能推动静脉血栓的溶解，对高血脂、脑血栓等有一定的防止功效。

4、滋阴养血养血

鸭肉营养丰富，带有很多的维他命和营养元素，而且鸭肉也有养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳等功效。特别是在适合体质虚弱、气血两虚、营养不良的人服用。

六.营养成分

1、鸭肉营养丰富，而且脂肪率很低，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益，对高血脂、脑血栓等有一定的防止功效。

2、鸭肉中带有很多的蛋白，而且多归属于优质蛋白，溶解以后可补充很多的蛋白，为本身身体免疫力蛋白质的生成出示充裕的原材料，能提高身体的细胞免疫。

3、鸭肉营养丰富，带有很多的维他命和营养元素，而且鸭肉也有养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳等功效。