米糊和粉絲全是我们常吃的东西，她们中间是有一定的差别的，例如米糊在一些沿海地区经常变成一种正餐，而粉絲大量的是华北地区的一种叫法，粉絲常常用于制做一些菜式，粉絲的类型也是十分多的，可以制做粉絲或是是米糊的食物也是比较多的，我们来简易的了解一下米糊和粉絲的差别。

米糊和粉絲的差别

粉絲品种齐全，如绿豆粉丝、豇豆粉絲，大量的是木薯淀粉制的粉絲。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉絲按其开联有粗，细，圆，扁及块状等多种多样;按其关键用材又有豆类食品、甘薯、苕类的不一样;依据全国各地的制作方法差别思想家不一样的称呼，有的叫粉絲，有的叫红薯粉条，也有的叫凉皮，冬粉等名字，实际上是如出一辙的，制作方法相差不多。除黄豆之外的豆类食品木薯淀粉均可制做粉絲，但以绿豆淀粉产品为最好。

粉絲是木薯淀粉的条状产品

分湿区二种。湿粉絲在本地鲜销，干粉絲经发制后服用，多作为拌凉菜或熬汤，荤素搭配两相宜。粉絲与红薯粉条茯苓功效同样，便是有大小之别而已，明朝之前通称为红薯粉条。其差别标准是凡直徑超过0.7mm的为丝条，小的为粉絲。

米糊，也叫过桥米线

米糊就是指以稻米为原材料，经侵泡、蒸制、装饰条等工艺流程做成的条形、絮状米产品，而不是词意上了解的以稻米为原材料以碾磨做成的粉末状原材料。米糊材质柔韧性，颇具延展性，水焯不糊汤，干炒不容易断，配上各种各样素三鲜或汤底开展汤煮或干炒，滑爽进味，备受众多顾客(特别是在南方地区顾客)的钟爱。米糊种类诸多，可分成排米糊、格子米糊、波浪纹米糊、丝条米糊、湿米糊、干米粉等。他们的生产加工工艺如出一辙，一般为：稻米 — 清洗 — 侵泡 — 打浆 — 蒸粉 — 压片糖果(挤丝)—复蒸 — 制冷 — 干躁 — 包裝 — 制成品。

在我国南方地区因为出产大米，较为时兴，北方人习惯性吃米饭，对较为干的食品咽不下，因而米糊一般全是制成炒面。