一些食材看上去相貌平平，吃起來确是十分美味可口的，臭鸡蛋气味便是这类食材中的一个意味着。由于臭鸡蛋气味会释放出一股刺鼻的味儿，而且绝大多数的臭鸡蛋气味表层看上去還是灰黑色的，这十分像一种黑暗料理。吃过灰黑色臭鸡蛋气味的人都应当了解，实际上这类生鸡蛋的味儿很好，因此在家里怎样腌渍灰黑色臭鸡蛋气味?

臭鸡蛋怎么腌制

1.将新鮮的生鸡蛋放入水槽里，把鸡蛋壳表层污渍物清理干净。

2.将洗干净控干水份的生鸡蛋，迁移放进阳台上，太阳下曝晒3-4个钟头。

3.将高度酒倒进器皿里，放进生鸡蛋，侵泡2-3分鐘。把鸡蛋泡在纯粮酒中的功效是杀菌消毒，以防在腌渍全过程中病菌伴随着鸡蛋壳“通气”进到里边环境污染生鸡蛋，影响腌蛋的品质。

4.将食盐倒进碗里，将未过纯粮酒的生鸡蛋在腌碗里匀称裹上一层盐。

5.将裹上盐的生鸡蛋，用保鲜袋包好裹好，包囊好的生鸡蛋放到太阳下曝晒。假如清理后早已曝晒过的，这条能免，假如在侵泡以前没爆晒的，这步务必要做。太阳下曝晒是冒油的重要，曝晒一天能够 加快生鸡蛋内的蛋白的凝结，把鸡蛋黄里的油挤压。

6.先后用保鲜袋包好全部的生鸡蛋，装在包装袋扎牢，放到阴凉的地方或电冰箱里储存就可以，腌渍七天上下，咸度正好，鸡蛋黄吃起來有咝咝的，口味非常好，30天吃的情况下鸡蛋黄冒油实际效果非常好，蛋白质略微有点咸，生鸡蛋的咸度在于腌渍的日数。