{var%20f='http://v.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1515056452',u=z||d.location,p=['&url=',e(u),'&title=',e(t||d.title),'&source=',e(r),'&sourceUrl=',e(l),'&content=',c||'gb2312','&pic=',e(p||'')].join('');function%20a(){if(!window.open([f,p].join(''),'mb',['toolbar=0,status=0,resizable=1,width=440,height=430,left=',(s.width-440)/2,',top=',(s.height-430)/2].join('')))u.href=[f,p].join('');};if(/Firefox/.test(navigator.userAgent))setTimeout(a,0);else%20a();})(screen,document,encodeURIComponent,'','','https://static.shyueai.com/images/20210107/202101071857411.jpg', '推荐 坚强生活 的文章《白菜为什么是苦的?》','https://ask.shyueai.com/article-20864.html','页面编码gb2312|utf-8默认gb2312'));){kind=link}
大白菜这类蔬菜水果是大家十分钟爱的,其食用方法有很多能够用于涮火锅吃、能够用于炖着吃、能够用于炒着吃还能够根据发醇来制做成泡菜。泡菜一般状况下的口味全是很口味淡的而且会一些浅浅的清甜味，殊不知有的人在吃白菜的情况下会出現再苦的状况。出現这类状况有可能是大白菜霉变了需要大家分外重视,下边就来介绍一下大白菜为什么是苦的。
大白菜有苦味是啥原因
白菜口味优劣和种类有一定关联，温度差大，糖份非常容易累积，大白菜口味会更好，因此一般来说，秋季的白菜口味最好、美味可口。一一些大白菜味儿有苦味，口味不佳，与上肥相关，释放基肥会使白菜生产量提升，可是那样的大白菜由于化肥催长，口味稍弱，假如基肥过多，味儿还会继续一些有苦味。一般状况下人眼不太好区别什么大白菜基肥释放过多，群众在选择白菜时，能够挑选一些白菜帮儿薄、棵小的，并且菜心包得越紧就越好，那样的大白菜又甜又干净。
大白菜有苦味能吃吗
大白菜的苦与种类时节等相关,但对身体没害，但是如果是做熟的大白菜隔时间长了再吃,便会造成有毒物质亚硝酸盐,这就并不是苦的问题,也有致癌物质的风险。因而，大白菜苦能不能吃需看状况而定。
大白菜如何选择
1、看种类。
贩大白菜：每一年9-10月发售的大白菜归属于成熟种类，其特性是叶球色调浅绿色、黄绿色或乳白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶脉薄，质鲜嫩，膳食纤维较少，味淡，质量中等水平，不抗藏，宜随吃随买，故有贩大白菜之称。
窖大白菜：11月发售的大白菜属末期种类，茶叶的颜色翠绿，称青帮菜或青口菜。叶脉厚，组织密不可分，延展性大，不适合受损害，耐藏，故又称“窖大白菜”。
青口菜：秋延种类。叶为浅绿色，称青帮菜或青白口菜，其成长期和耐藏性处于青口菜和白口菜中间，质量好。如胶州大白菜，北京市青口白等。青口菜前期服用菜质较粗，但经冬季藏，叶脉变鲜嫩，口感变甜。