墨斗鱼又称之为墨斗鱼，实际上便是大伙儿熟识的墨斗鱼，墨斗鱼吃起來的口味很好，而且营养成分十分高，墨斗鱼最先带有丰富多彩的蛋白，并且全是优质蛋白，此外也有丰富多彩的碳酸钙，一般人都能够发心是墨斗鱼，吃墨斗鱼也有许多饮食疗法功效，今日详细介绍的特色美食是墨斗鱼炒白菜，下边的学习培训做法。

墨斗鱼炒白菜的做法：

1.提前准备所需食物

22.将墨斗鱼裁开，去鱼骨头，剥掉外皮，清除内脏器官，清理干净

33.将墨斗鱼翻过去，里面朝上，先直刀，90度，不可以断开

44.再转个方位，斜刀45度，一样不可以断开。切到自身要想的大钟头立即沿着纹理把墨斗鱼切一小块

55.将打花刀好的墨斗鱼绰水几秒钟，见到墨斗鱼块翻卷就可以捞起来

66.将焯水后的墨斗鱼马上取得流动性水中洗澡

77.大白菜断开

88.起油锅，下姜片

99.放入墨鱼片煸炒几秒钟

1010.放入大白菜搅拌匀称后添加适量盐

1111.添加适量米酒搅拌匀称

1212.倒进适当冷水，盖上外盖焖烧3分鐘上下

1313.最终添加少量葱段就可以起锅

小提示

一、此次的菜量也没有历经称重，全部调料以自己爱好来定量分析

二、墨斗鱼在清理时一定要撕下外边的黑色粘膜，肚子里内脏器官和双眼、嘴唇等位置也是不可以服用的，必须清理干净

三、鲜墨斗鱼的新鲜度早已可以了，因此一般不用添加味精或鸡精等

四、鲜切花刀后的墨斗鱼一定要历经焯水和凉水清洗，那样才可以除去腥味儿和维持口味上的脆爽

素餐也健康养生·木耳炒白菜

原材料

原材料：大白菜250克，黑木耳（发制后）100克，葱，姜，蒜各10克，调味品：盐1汤匙，白砂糖1汤匙，生抽1汤勺，芡粉1汤勺，味精2克，油2汤匙，白胡椒粉少量

作法

将大白菜清洗，择去最表层叶片，将大白菜分为一叶一叶的，铺平在砧板上，菜帮用刀横着片开（片开的白菜帮切割成棱形块），叶片手掰成和白菜帮片尺寸适宜的块，预留。

黑木耳用温小水泡发，除掉根处，用力掰成小朵，预留。

锅中加点油热锅，添加葱末、生姜沫、蒜泥，添加生抽，迅速同肉一起煸炒。

添加白菜帮，快炒20秒后添加泡开好的黑木耳和白菜叶，放进白砂糖，煸炒至8完善。