酸菜是一种腌渍的东西，很多人平常都喜欢吃酸菜，酸菜不但健脾开胃，并且适当的吃酸菜还能够推动身体含铁的消化吸收，对身心健康是有一定的益处的，酸菜在平常的作法也是许多 的，能够 和许多 的东西配搭一起吃，味儿全是非常美味可口的，一般状况下四川泡菜炒什么东西好吃呢?下边详细介绍四川泡菜怎么炒好吃。

四川泡菜炒什么东西好吃

酸菜炒五花肉

原材料：酸菜100克、五花肉250克、小葱15克、生姜10克、食用油2勺、生抽酱油1勺、盐小勺

作法：

1、五花肉切成片，酸菜、小葱切条。

2、烧开炒菜锅，倒进食用油，水温7成热的情况下，把五花肉装进去爆锅。

3、一直将五花肉爆锅得略微泛金黄色色调的情况下，把生姜片放进煸炒，浇入生抽煸炒10秒。

4、把酸菜放进炒菜锅煸炒1分鐘后，把葱丝、盐放进煸炒1分鐘就可以。

泡菜炒年糕

原材料：辣油麦菜一小碗、辣椒一个、圆葱一个半、绿豆糕100克、蒜头一头、生姜沫少量、鲜香生抽、糖、味精、芝麻油

作法：

1、全部食物解决好，绿豆糕用力撕掉，辣椒切圈，洋葱切丝，炒菜锅到油进行爆香大蒜和生姜沫。

2、倒进辣油麦菜煸炒至酸菜出香气。

3、添加圆葱丝再次煸炒出味。

4、添加绿豆糕，加一些糖，鲜香生抽，少量冷水再次。

5、绿豆糕熟透，添加辣椒圈，味精芝麻油煸炒匀称起锅。

酸菜炒粉条

原材料：酸菜、里脊 、红薯粉条、盐、米酒、味精、糖、木薯淀粉适当

作法：

1、里脊切条，放进盐，米酒腌渍5分鐘，放进干淀粉挂糊。酸菜切条红薯粉条煮开预留。

2、锅中下油，将里脊煸炒至掉色，里脊掉色后，添加酸菜丝，添加适量的盐。

3、再放进红薯粉条，煸炒匀称后放进味精和小量的糖，就可以起锅。

酸菜炒牛肉

用材：牛里脊肉、韩国泡菜、植物油、芝麻油、木薯淀粉、米酒

作法：

1、牛羊肉切成片加上料酒、木薯淀粉、泡菜汤、小量植物油腌渍三十分钟。

2、辣白菜切丝，炒菜锅烧开，添加植物油马上下嫩牛肉煸炒至掉色。

3、添加韩国泡菜再次煸炒一会儿，淋芝麻油起锅。

酸菜炒土豆丝

原材料：马铃薯(中等水平尺寸)2个、酸菜少量、辣椒少量、油、盐少量

作法：

1、提早将土豆去皮切条加水里侵泡除去不必要木薯淀粉，控干水份。

2、酸菜切条，青椒切丝、

3、锅内下油(油要稍多)，烧开后添加酸菜煸炒，要把酸菜的味儿先炒出去。

4、再添加炒土豆丝火灾煸炒。加少量盐调料(酸菜原本带盐味的，能少加盐)再倒进些酸菜汁，加辣椒。煸炒一会儿起锅