中秋佳节做为中华传统的古典文化传统节日，它所意味着的并不只是一种传统节日的提一下反映，還是我国一种中华传统文化的承传。在中秋佳节注重的便是阖家团圆两字，另外中秋佳节吃月饼也是一种不可动摇的印像，但是在吃月饼的情况下也许很多人都是存有中秋月饼皮较为沾手的状况，一方面不舍得中秋月饼的美味可口，一方面又看不上它的外皮沾手，应对中秋月饼皮黏手能够 应用下列的一些小建议。

静放一会儿

中秋月饼皮粘手可能是中秋月饼皮都还没充足消化吸收糖桨里的糖份，剩余油和食用碱，再静放一会儿，中秋月饼皮至少要松驰2钟头以上。

选购高品质糖桨

中秋月饼皮粘手可能是糖桨有问题，便是水分含量和糖的转换水平不太好，建议立即选购糖桨。

重炼再烤会

中秋月饼泵油后饼皮过软，饼皮粘，是由于中秋月饼没烤透，那样吃起來也不好吃，需要重炼再烤一会儿。

把包馅炒干

中秋月饼粘手可能是炒的包馅不足干，包馅里的水份浸取，造成中秋月饼过湿而黏，假如干了几类中秋月饼就仅有在其中一二种粘手得话，基本就能明确是这一原因，下一次还记得炒做点。

戴一次性的橡胶手套

中秋月饼皮粘手不太好揉得话，要是携带一次性手套就可以了，一点也不沾手。建议挑选较为迎合的胶手套，要不然不太好揉。

抹点油或木薯淀粉

抹点油或是擦点木薯淀粉也是十分普遍的解决方案了，油和木薯淀粉不具备黏性，手里擦点再和面就可以不容易黏着了。要烤的情况下情况下还可以在磨具里擦一点，使之不粘磨具易取下。 如果是广式月饼得话，用糯米粉较为好哦。

月饼皮的做法

原材料：低筋粉200克，麦芽糖浆160克，油50克，苋水3克，绿红豆馅球，蛋清粉

作法：

1.饼皮作法： 糖桨放进微波炉加热中加温溶化后与苋水混和匀称。

2.倒进50g植物油再度搅拌均匀。

3.筛入200g低筋粉轻轻地翻拌。

4.翻拌后搓成光洁面糊包入薄膜袋中，放进电冰箱松驰30分钟。

5.月饼做法： 依据摸具尺寸以便便捷初学者捏制馅与面糊占比为6：4。

6.中秋月饼皮面糊碾成圆片，放一个绿红豆馅球。

7.将中秋月饼皮面糊轻轻地往上推使其紧裹住绿红豆馅球，最终将擀面皮密封，轻轻地揉圆。

8.将手里放些干小麦面粉用面球滚一下，沾上少量干面后用中秋月饼模遮住中秋月饼胚子球，轻轻地将摇杆往下压。

9.出模只需要举起中秋月饼模，再轻轻地压一下摇杆，中秋月饼就出来。

10.小烤箱好后，将盛满中秋月饼胚子的烘烤盘放进电烤箱，220烤8-10分钟上下，取下烘烤盘晾5分鐘，刷上蛋清粉，再放进电烤箱200度烤8-10分钟上下就好了。等中秋月饼完全放凉后，放进自封袋中泵油就可以。