泡菜是我们日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，这类菜一般全是用包白或是是大白菜腌渍而成的，大部分人都是挑选冬季那的情况下腌制酸菜，由于这个时候腌渍蔬菜水果更不易坏，并且腌渍的方式也是非常简单的，可是针对腌渍的蔬菜水果，应当尽量避免吃，由于非常容易致癌物质，那麼酸菜的热量多少钱呢?

腌渍类食品关键伤害是：

1、造成高血压，肾负担重，造成鼻咽癌;

2、影响黏膜系统(对胃肠危害);

3、容易得到溃疡和炎症。

腌渍食材是传统式食品，许多 家中都是有腌酸菜的习惯性。但腌渍食品多吃、偏吃对人的身体则不好。这是由于：蔬菜水果腌渍后，其所含的维他命损害较多，维他命C 基本上所有损害;腌渍的泡菜中带有较多的草酸和钙，因为酸值高，吃完非常容易在肠胃消化吸收，经肾脏功能代谢时，草酸钙结晶体非常容易堆积在泌尿生殖系统产生结石。

腌渍食材在腌渍全过程中，常被微生物菌种环境污染，假如添加食用盐量低于15%，蔬菜水果中的磷酸盐可被微生物菌种转变成亚硝酸钠，人若进餐了带有亚硝酸钠的腌制食品后，会造成中毒了。其病症为皮肤粘膜呈青紫色，嘴唇和手指甲床发白，重则还会继续伴随头昏、头痛、心率加快等病症，乃至昏迷。

亚硝酸钠在人体内碰到丙烯胺物质时，可转化成亚硝酸。亚硝酸是一种致癌物，所以食腌制食品非常容易致癌物质。

因此，腌制食品营养成分损伤且危害，并不是大家的理想化食品，以少吃为宜