中国各省都是有小龙虾养殖，在海域里边小龙虾养殖有一大益处，那便是可以具有水文水利自然环境的治理，此外龙虾具备很高的经济价值，大伙儿常常会去水产市场买龙虾来吃，龙虾带有丰富多彩的虾青素，因此吃完具备养颜美容的作用，很多人不清楚怎样做龙虾来吃，下边就来学习培训制做的详尽流程。

做龙虾的方式及调料：

第一步清理龙虾：

1.买回去的龙虾用冷水侵泡一个小时之后在水里放适当的盐，随后换冷水，再加适当的白米醋，这一全过程会发觉水的色调越来越非常的混浊，最终再清理二遍。

2.用一个小牙刷携带胶手套把小龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾還是活的，不戴手套可能会被挤伤手！

3.接下去把清洗干净的小龙虾去除虾线，拽住小尾巴正中间位置，上下给拧一下，虾线就轻轻松松除掉了！以便美观大方可以不除去头部！除掉虾线的虾再开展清理2次！

4.把清理干净的小龙虾用一个器皿装好，倒进米酒侵泡半小时，那样能够 更进味！

第二步：制做小龙虾的全过程

1.起锅烧油把辣椒干，葱，蒜头，良姜放进锅中，进行爆香！（油要多放一些，朝天椒要大受欢迎香）再放进郫县豆瓣酱，再开展煸炒，曝出香气！

2.把清理好的小龙虾倒进进炒好调料的锅中开展煸炒！假如吃的辣一些得话能够 天赋加点红辣椒！再次煸炒。

3.锅中再倒进葡萄酒，尽可能不必太少，2斤小龙虾一罐葡萄酒，依此类推！添加适量的油耗，盐，由于调味品比较多因此要是没有加水的状况下尽可能试一下煸炒匀称之后试着一下汤以后放食盐！不必盖盖子煮20分钟上下哦！

4.摆盘撒上香莱，美味可口的麻辣龙虾就可以起锅了！

麻辣龙虾

原材料

龙虾一斤，芹莱一小把，蒜头两边，姜片四片上下，小葱一小段，辣椒干，麻椒，良姜，八角，砂仁，米酒，盐，酱油适当

作法

1用干净的软毛牙刷将小龙虾全身清洗干净，尤其是手腿间隙，刷的情况下留意不必被小龙虾的尖嘴钳伤到；

2芹莱清洗，只挑选芹莱杆，断开，蒜头袋子里清洗并切割成两截，葱修边；

3锅中烧滚油后，下辣椒干、麻椒、葱、蒜、和姜片煸炒出香气，倒进洗完的龙虾，并加适当米酒，煸炒至小龙虾已不挣脱；

4添加别的所述的调味品，再次煸炒。小龙虾壳较为硬，需要较为长期才可以进味和烂熟；

5适度的放水，维持煸炒的情况大概15分鐘，料汁越来越一些浓了，倒进芹莱段煸炒匀称就可以。