在中国的台湾省是有很多较为知名的特色小吃的，广为流传到在我国国内的台湾美食，有一种称为中国台湾鸡排饭，这类饭能够说成一种十分便捷的方便，一般炸鸡全是历经腌渍以后用煎炸出去的，拌在饭里边，吃起來口味十分的香，因此备受在我国全国各地老百姓的热烈欢迎，那麼台湾鸡排饭的做法是什么呢?

炸鸡腌渍方式:

原材料：葱末20克、生姜沫10克、蒜泥40克、五香粉1/4汤匙、糖1一茶匙、鸡精1汤匙、生抽1一茶匙、苏打1/4汤匙、水50ml(克)、酒酿(或米酒)1一茶匙。

做法：将全部原材料放进搅拌器内打约30秒，倒进海碗中，再放进炸鸡肉将其双面匀称沾上腌汁，静放约30分钟。

炸鸡炸粉的秘方：

原材料：低筋粉200克、玉米淀粉(或芋头木薯淀粉)400克、粘米粉100克、蛋香料50克(商场或大中型网购网站有销售)。将以上原材料搅拌就可以。

胡椒粉盐沾粉：

原材料：盐1一茶匙、粉末状味晶2一茶匙、白胡椒粉2一茶匙、尖椒粉1汤匙、五香粉1/4汤匙、沙姜粉1/2汤匙、甘草粉1/2汤匙、桂皮粉1/2汤匙。

做法：将以上原材料混和就可以。

炸成极致的鸡排

这道美味可口用煎炸的的方法烹制，若要让炸鸡外皮口味更为松脆，可将炸鸡先预炸一次，但不必彻底炸好，捞出晾凉以后再第二次煎炸，就可以吃到表皮松脆內部细嫩、聚香汁多的盐酥鸡排了。

1.热锅中，放进适当的油加温至约150℃，能够水温测量水温是不是符合标准。

2.以中文火将裹好粉的炸鸡入锅煎炸。

4.当鸡脯肉炸约2分鐘时，表层应当已展现金黄色松脆的模样了，这时候就可以夹起来控干植物油脂起锅了。

5.在已沥7干植物油脂的炸鸡上撒适当的胡椒粉盐及白胡椒粉，那样超美味的美味可口鸡排就完成了!