新年逢年过节的情况下很多北方地区的家中就刚开始做饺子，可是每日吃的大部分是猪肉白菜馅的，韭菜猪肉的或是牛羊肉，牛肉的，非常少能吃到别的口感的水饺，尽管对水饺这一东西也是不会有一些差别的，水饺虽然是较为便捷的，但是在调肉馅的情况下还要留意给大伙儿详细介绍一些水饺调饺子馅儿的方法。

生猪肉茴香饺子

原材料

小茴香、生猪肉、葱、姜、饺子馅调料、盐、味精、芝麻油、生抽酱油、米酒、小麦面粉、水、食用油

作法

1、饺子馅里边放米酒和水，向着一个方位拌和起筋。

2、葱、姜切末，放进饺子馅中。

3、小茴香清洗淋干水份剁碎，也放进饺子馅中。再放进生抽酱油、盐、饺子馅调料、芝麻油搅拌均匀即成馅。

4、把小麦面粉放水合成面糊，醒10分钟。

5、把饧好的面糊揉匀，搓条，切割成需要尺寸的面剂子，用擀面棍擀成薄薄饺皮。

6、包入拌好的馅，捏边成饺子形状。

7、锅中加水，水开后放入包裹的水饺，用汤勺轻轻地的促进水饺预防黏锅。火灾烧开后点2次冷水，再沸腾等水饺发胀浮上来熟时就可以捞起来。

小茴香生猪肉煎饺

原材料

生猪肉，小茴香，葱末，生姜沫，食用油，盐，甜面酱，五香粉

作法

1.先加温开水活儿面，搓成面糊，放到面案上，醒着。以后提前准备饺子馅。将生猪肉（胖瘦适合，我没放白肉）清洗剁碎饺子馅（胖达令讨厌买现有的饺子馅，感觉自身剁的干净些），放进小茴香段、葱末、生姜沫、食用油、盐、甜面酱和五香粉，用筷子朝一个方位搅拌。

2.裹成水饺。摆入炒菜锅，倒进半油半水至水饺三分之一高宽比（用半油半水才可以不糊又能使肉煎熟），小火煎制15分鐘上下就可以吃完。

小茴香猪肉锅贴

原材料

原材料：生猪肉300g（胖瘦3:7）、小茴香250g、平菇10朵、饺皮500g

调料：生姜沫、葱、生鸡蛋1个、盐3勺（调料勺）、少量生抽、味精（香油）

作法

1、原材料清洗，生猪肉放2勺盐一起剁碎肉沫；小茴香切末；泡好的平菇切细条炒出香味放少量生抽

2、把全部的备好的原材料再加调料搅拌均匀就可以包

3、水饺：放上开水上蒸15分鐘；生煎：小火爆锅，抹一层油，将蒸好的水饺或是立即将包裹的水饺放上，分次撒水。盖上盖子，一面煎好换另一面

小技巧

1、味精换为香油得话，味儿会更鲜美

2、立即剁的生猪肉会比外边机搅的美味

3、生煎一定要用文火，我一般是用力撒水的，很匀称，随后就盖上。假如一面都还没煎黄，再次撒水，那样出去的生煎既不容易焦，表皮还很松脆。

4、这一调料相对性较为淡，假如味精换为香油的，盐3勺就可以了。

5、如果是立即将包裹的水饺做生煎的，要焖久点，防止不太熟。