在全国性的各种特色菜中，川特色菜是十分知名的一种，提及四川菜，大伙儿一定会想起十分突显的香辣口感，过桥米线这类特色美食最开始始于云南省，如今也在云南省更为时兴，此外在四川地区，大家更喜欢吃麻辣米线，吃麻辣米线可以补充丰富多彩的碳水化合物化合物，也有提高胃口的作用，下边便是四川麻辣米线的纯正作法。

四川米线的做法及秘方：

过桥米线类型有很多，云南过桥米线、砂锅土豆粉、海货过桥米线、豆花米线......今日说起的是一家干了26年的，但味儿始终如一的一家过桥米线。

生产成都天府过桥米线疫苗

没有错！这就这个看上去很一般很不值一提的店！经过几回可能都不容易还记得，可是要是吃一回，就一回！毫无疑问便会来第二回！

一家那样的米线店能开26年假如味淡得话早已闭店了，（仿佛讲过个空话）味儿没有话说可是自然环境一般，这大约便是标准的蚊虫小馆吧。

成都天府过桥米线始于四川南充，在四川南充叫粉，本地过桥米线较为细、软，因此吃过桥米线在本地又叫喝粉。可是来到西安市后老总以便顺从本地人的口感在粉上干了改进，吃起來偏硬，因此别名改成过桥米线。和别的一般过桥米线不一样的是成都天府过桥米线的汤也是较为注重的，老总亲身熬料的极好大骨汤，因此吃起來就觉得分外的香。

最先过桥米线端上来就光看见胃口立刻就来了，上边这幅图确实仅仅随拍的，平时去吃就是这个模样。

过桥米线分香辣、三鲜和泡菜。在其中香辣和泡菜的吃的人数最多。火锅配菜也是有注重，肉粒，干海带丝和小青菜。在其中肉粒本人感觉都能够叫肉粒了，小青菜和海带丝也肯定新鮮老总每日全是早晨几乎菜市场亲身选择的从来不留宿，实际上沒有过夜的也是应当的，每日数最多到晚八点就早已没了。

主要材料是煮熟了过冷水的过桥米线（商场或销售市场有卖干米线的，买回来自身煮），再加一些用热水烫过的蔬菜豆芽菜哪些的。能够依据自身的口感和爱好加上调料。在外面吃过的凉拌米线和凉面的味儿类似。是加了盐，醋，油辣子，鸡精，蒜末调出去得。自己做过一次，跟卖的不一样，但是味儿也非常好。