在绝大多数地区，大家吃鸡肉比较多，比较之下，很多人吃鹅肉会较为少一些，事实上，鹅肉是很好的肉制品，其营养成分和鸡脯肉的较为相仿，这些体质虚弱的人，抵抗能力一般会较为差，日常生活非常容易得了一些病症，这类群体就非常合适吃鹅肉，具备非常好的滋阴养血功效，今日详细介绍的是香辣家鸭，下边说详尽做法。

香辣鸭子的做法：

食物清单

鸭腿适当

酸菜野山椒适当

生姜大蒜韭菜苔八角桂皮适当

小香葱盐味精黑胡椒粉适当

酱油香油花椒面米酒适当

作法

1、鸭腿切一小块绰水

2、锅内加点油添加绰水过的鹅肉中蜡烛鹅肉皮里的油给释放出来

3、放进生姜大蒜韭菜苔八角桂皮米酒

4、加酱油香油味精煸炒匀称

5、加酸菜跟野山椒

6、加温水至盖过鹅肉

7、文火炖15分鐘，转大火收汁加黑胡椒粉花椒面盐小香葱就可以起锅。

香辣鸭肉的做法

1.将酸辣椒切成片，预留

2.酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好

3.鹅肉先自来水煮过一下，可以具有除腥的功效

4.随后将鹅肉捞出来，放锅中煎一段時间，将水份煎出，而且能练成一些鸭油出去就可以，这一花的時间可能略微长一些，由于充分考虑锅中放不上那么多鹅肉炼油厂，因此可能要分次做，谨记炼油厂的情况下用文火

5.鹅肉小火煎干好，能够 放关键调味品了，学会放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，生抽火灾炒五分钟上下。

烹制提前准备

新鮮的家鸭肠

用冷水数次清洗，除去污迹

以后在家鸭肠中添加一大勺的食用盐

携带胶皮手套，反复的推拿搓揉

以后再用冷水清洗2遍，随后将3-6的流程再次再做2次，除去家鸭肠的臭味

提前准备焯煮家鸭肠的辅材：肉豆蔻3g，良姜2片，姜3片，八角1粒，麻椒2g，甘草3粒

锅中添加适量的冷水，倒进辅材，大火烧开水，待辅材香味释放出去

以后将数次清理干净的家鸭肠添加到开水中，焯煮1分鐘，期内添加20Ml的米酒

焯好以后的家鸭肠立刻捞起来，稍凉后，弄断，家鸭肠内腔的植物油脂由于绰水的原因摆脱家鸭肠，能够 轻轻松松挑出来。

烹制全过程

提前准备焯煮好的家鸭肠，红萝卜，丝瓜，豆腐干，指天椒

将丝瓜，红萝卜，豆腐干各自切条，青椒切条

提前准备糖醋汁水，混和白砂糖5g，食用醋15ml，米酒10Ml，生抽酱油15ml，盐1g，搅拌储备用

炒菜锅添加适量植物油，进行爆香生姜片，大蒜瓣，青椒段

以后添加胡萝卜丝油爆

待胡萝卜丝炒出香味以后，添加家鸭肠再次煸炒。

添加豆干丝。

浇上一层糖醋汁水。

最终撒一层黄瓜丝翻拌就可以起锅。