厥菜是一种关键生长发育于长江下游的一种野果，大家吃完以后能够 给身体补充一定的营养成分，特别是在维他命，里边的成分是比较丰富的。从身心健康的视角而言，厥菜确实归属于一类健康食物，能够 适度的多吃一些。平常吃厥菜得话，许多 盆友都较为喜爱煮着吃，那麼，厥菜用开水煮多长时间?

厥菜要煮15分鐘。烹饪时，如果是鲜厥菜，则务必先用沸水焯一下，除掉臭味。此外，在制做此菜时，还能够添加一些生抽和白醋，调济口感。

厥菜怎么焯水?

1、将厥菜清洗，除去根处。新鮮厥菜一定要除掉脆化的一部分。

2、将清洗的厥菜放进沸水中绰水一分钟。

3、等厥菜的色调产生变化时，就可以捞起来。

4、捞起来后马上过一遍冷水，以维持厥菜的延性。绰水后应该马上过冷水沥干，以防因余热回收进而之变黄、软烂的状况产生。

关键使用价值

厥菜顶芽、嫩茎营养丰富，含有身体需要的多种营养元素，厥菜每100克生鲜含蛋白0.43克、人体脂肪0.39克、糖原3.6克、柠檬酸0.45克等。厥菜的服用一部分是未进行的嫩幼叶茎，经常运用生鲜和干产品烧菜熬汤，厥菜服用前经开水烫后，再渗入冷水中去除臭味，便可食。经解决的厥菜口味芳香滑嫩，再拌以调料，清爽可口，是典型性的翠绿色食品。厥菜的根状茎带有35-40%木薯淀粉，可获取蕨粉为滋补养生食品。蕨的地下茎还能够药用价值，具备清热解毒、润肠、降气、止咳化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活血等作用。