大闸蟹那样的食材较为独特，平常不必和一切食材混在一起，不然得话对人体是很不好的，因此大伙儿在吃蟹的情况下果断全都不要吃，包含一些蔬菜水果都不配搭，但是那样老是吃蟹太冰，对人体也不太好，因此吃蟹的情况下，還是要适度的配搭一点蔬菜水果，例如大闸蟹和秋葵便是近乎完美的融合。

特性：

膏蟹配秋葵，配搭新奇，时令性强；自做酱香味突显，极火爆。

原材料：

膏蟹2只，秋葵100克，棱角100克。

调味品：

京葱50克，自做酱50克，美极鲜酱油5克，米酒150克，糖5克。

自做酱秘方制做：

锅入食用油1500克烧至二成热，放入牛肉末1000克滑散，至牛羊肉掉色时，放入虾干碎100克、圆葱末150克炒香，添加海天黄豆酱380克、柱侯酱240克、花生酱150克、牛羊肉汁100克、麻辣酱200克炒匀，文火熬20分钟，至料汁粘稠熄火。

做法：

（1）秋葵、棱角汆水，秋葵改为段后与棱角一起入四成滚油中拉油至八完善，捞起来控油补水。

（2）大闸蟹剪去蟹脚、蟹钳，再改为块，将各位置一起放入五成滚油中，拉油至熟后捞起来。

（3）锅留底油烧至四成热，放入京葱爆锅出味，盛出预留。

（4）另出锅入底油烧至四成热，下自做酱煸香，再放入海鲜酱油、米酒、糖，中火烤至锅内料汁冒泡泡，放入膏蟹、棱角炒出香味，最终下秋葵、京葱煸炒两下就可以起锅。