番茄烧茄子是一道很普遍的家常小炒，主要是用番茄和四季豆制做而成的，番茄中维他命的成分是十分高的，常常服用针对身心健康的益处是许多 的，有利于心脑血管病的身心健康，并且还能够防止许多 的病症，像肝癌，肺癌等病症，实际上番茄烧茄子的做法也是非常简单的，下边详细介绍番茄烧茄子简单做法。

原材料：

大圆茄子、番茄。

调味品：

葱、蒜、麻椒、盐、白砂糖、芡粉。

基本流程

1、四季豆清洗，(千万不要削皮，茄子皮中的营养成分但是非常丰富多彩，特别是在补钙呢)切割成大面积后在上面轻轻地切割成小细格但不断开后在将大面积切割成块用盐沙一下(那样煮出的四季豆进味);

2、番茄切小傅，姜蒜切末;

3、锅内做油，放进麻椒煸香(多放些油，四季豆较为吃油);

4、将四季豆块倒进锅中爆锅;

5、直到四季豆块爆锅变松盛出备用;

6、锅内做油煸香葱段放进番茄粒，爆锅出辣椒油;

7、再放进煸好的四季豆丁一起爆锅，加一点白砂糖，盐调料;

8、直到四季豆出香气，番茄的汁深厚的裹在四季豆上勾薄芡，放上蒜泥起锅就可以。

四季豆：带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。非常是维生素P的成分很高。每100克中即含维生素P 750mg。常常吃些四季豆，有利于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。维护心脑血管病、抗坏血酸：除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤口修复的作用。

菜肴使用价值

海外科学研究结果显示它的防癌特性是别的有一样功效的蔬菜水果的数倍，是防癌强手;预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效。四季豆含还含磷量、钙、钾等营养元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种多样黄酮。尤其是蓝紫色四季豆中维他命成分高些。

营养成分

四季豆和西红柿的配搭，使其带有丰富多彩的维他命C，胡罗卜素及B族维生素，多食有利于心脑血管的身心健康，可合理防止消化系统癌，肝癌，肺癌等病症。