如今用山芋制成的特色美食十分多，例如小香葱芋艿、山芋生日蛋糕、红烧芋头及其芋头烧鸡这些，今日为大伙儿强烈推荐的是山芋炖猪蹄，它是一道十分美味并且滋补养生功效又很好的家常蒸菜，例如猪脚含有胶原蛋白粉，此外山芋带有钙，磷，铁，钾，镁等丰富多彩的营养元素，因此 吃完有很多益处，下边是山芋炖猪蹄的纯正作法。

山芋炖猪蹄的做法：

山芋的味儿很好，很多人都喜爱买回来山芋做各式各样的特色美食，山芋既能够蒸着吃，还可以炒着吃，还能够煲汤喝。山芋炖猪蹄便是在其中大家最爱做的一道美味，它的作法也是繁杂多种多样的，但是需要留意的是在蒸制的全过程中，务必完全煮熟或煮开哦。下边就为大伙儿详细介绍二种最普遍的作法。

作法一

食物：猪脚，山芋，葱，姜，米酒，生抽，香辛料袋，白砂糖，食盐，味精，白胡椒粉

作法：

1.将猪脚切割成小三角；

2.葱切条，生姜切成片，一同放入锅里加冷水、米酒烧开，十几分钟后将猪脚捞起来，用生抽涂抹均匀猪脚表层，放凉预留；

3.山芋去皮切成大滚刀块；

4.锅内多放些油，待水温七八成热时，将猪脚皮朝放入锅中炸至八完善，捞起来控干油脂；

5.山芋块入锅炸成橙黄色，捞起来沥油预留；

6.石锅内摆好竹筷当垫，倒进冷水煮沸，放进炸好的猪脚和香辛料袋，再添加生抽、米酒、白砂糖、食盐，盖上约2钟头上下；

7.倒进炸好的山芋块，再焖约20分钟，最终加味精、白胡椒粉翻拌，拣出香辛料袋，摆盘就可以。

作法二：

食物：山芋，猪脚，葱，姜，香莱，白胡椒粉，味精麻椒、八角

作法：

1.猪脚，切片，先加凉小水泡几个小时。去皮后也用凉小水泡着。

2.葱切割成大长段，姜一大块敲碎

3.山芋切条后再次用凉小水泡着。坐冷水锅，入猪脚大火烧开，去白沫子鲜血后涝出。

山芋炖猪蹄的烹饪方法

山芋是一种十分美味可口的食物，尤其是将山芋与猪脚一起烹制，可谓是美味可口的一道特色美食。

而好的烹饪方法能够让妈妈们更为省时放心，作出的食材也更美味可口。下边就给大伙儿介绍一下山芋炖猪蹄这家常小菜的烹饪方法，妈妈们赶快学起來哦。

1.制做前应查验好所买猪脚是不是有部分破溃状况，防止口蹄疫散播给食用者，随后把毛拔净或刮干净，切碎或剁碎一大段骨，连肉带碎骨一同掺调料下锅；

2.猪脚也可制成缠蹄、煮开切成片拌凉菜。方式是：将新鮮猪蹄去毛刮净后，割开并取下内骨，用盐腌制。在提前准备应用时，将其叠成不锈钢棒形，用干净布包囊，再用长细的草绳绕树干从头至尾地缠紧，放进锅中煮开，拆掉绳子移动和包布，就可以切割成一片片缠蹄肉用以拌凉菜；

3.猪脚放进锅中时要稍炸一下，那样是以便最终煲出去的汤呈乳白色，美味还漂亮。

4.山芋烹饪时一定要烹熟，不然在其中的粘液会刺激性咽喉。

5.山芋的粘液中带有一种繁杂的化合物，遇能源被溶解，这类物质对机体有医治功效，但对皮肤黏膜很强的刺激性，因而在剥洗山芋时，手臂皮肤会瘙痒，在火上烤一烤就可减轻，因此 剥洗山芋时最好是戴上胶手套。