香菇扒油菜是日常生活较为普遍的家常小炒，口感口味淡，营养丰富，关键以平菇、油菜子做为关键原材料，制做简易，并且制做時间较为短。平菇自身带有丰富多彩的蛋白、低热量，具备非常好的养生保健的功效，合适任何人服用，那麼，香菇扒油菜实际怎么做呢?

详细介绍

所需時间：十分钟

菜肴口感：口味淡

关键食物：蔬菜

食物清单

原材料：

新鲜香菇

嫩油菜子

腊肠

葱

蒜

调味品：

生抽酱油

香油

芡粉

花椒面

盐

味精

菜肴特点

烹制简易

营养成分

营养丰富

作法编写

1. 平菇清洗切一片。

香菇扒油菜制作过程图

香菇扒油菜制作过程图(8张)

2. 嫩油菜子摘洗干净。

3. 腊肠切成片，葱鲜切花，蒜拍瓣。

4. 油菜子入开水中焯烫一下，开水中添加小量盐和一滴食用油，使油菜子更为葱绿。

5. 锅中烧开，先放入大蒜瓣炒成蒜香，再入葱段进行爆香。

6. 放入香菇炒五分钟，直到变松。

7. 放入油菜子再次煸炒三分钟。

8. 放入腊肠片，加入少量花椒面，几滴生抽酱油和香油，加入芡粉，最终撒适当盐，味精煸炒匀称就可以。

平菇,别名草菇、香蕈、香信、香菌、平菇、香菰，为侧耳科绿色植物香蕈的子实体。平菇是世界第二大 [1] 食用菌菌种，也是在我国土特产之一，在民俗有着“土特产”之称。它是一种生长发育在木料上的细菌。美味可口，香味沁人心脾，营养丰富。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原(经风吹日晒后转为维他命D)、味甘，性温。主冶食欲不佳，少气困乏。

平菇有着土特产之神之称，是高蛋白食物、低热量的营养健康食品。中国历代科学家对平菇均有知名阐述。现代科学和药理学逐步推进科学研究，平菇的功效与作用也持续被挖掘。平菇中麦角甾醇成分很高，对预防佝偻病合理;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能提高体细胞抵抗能力，进而抑止肿瘤细胞的生长发育;平菇带有六大酶类的40多种多样酶，能够改正身体酶注意力不集中症状;平菇中的人体脂肪所含油酸，对身体软化血管有利。

油菜子，又叫油白菜，苦麻菜，拉丁文名：Brassica napus L.十字花科、芸薹属绿色植物，原产地在我国，其茎色调墨绿色，帮如大白菜，属十字花科大白菜变异，花瓣为淡黄色。农艺学上把绿色植物中種子含油量的好几个种群通称油菜子。现阶段油菜子关键种植(种类)种类为：白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 介菜型油菜子( Brassica juncea L.) ，甘蓝型油菜子( Brassica napus L.)。

关键遍布在安徽省、河南省、四川等地。油菜子营养丰富，在其中维他命C成分很高。油菜子一般生长发育在气侯相对性潮湿的地区，例如我国的南方地区。油菜子也是有很多用途，例如油莱花在含苞未放的情况下能够服用;油莱花绽放时也是一道靓丽的美景(我国陕西省的汉中市就会有一片油莱花欣赏旅游景区);花瓣凋落后，油菜子能够压榨油。