在之前的情况下，由于家里边新年才会买猪肉，并且一次性买的许多，充分考虑一年出来沒有肉吃，因此 很多人会把肉腌渍一下，历经腌渍的肉便会变为腊肉，那样是不易损坏的，早已完全阻拦肉里边有水份，避免 会干躁长霉，蔬菜咸肉炒饭正好，能够运用腊肉做一道不一样的特色美食。

青菜咸肉饭

原材料

高梁米2杯，咸猪肉200克是，白菜600克是，生姜沫20克是，水2杯，沙拉油3一茶匙，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/2小勺

作法

1.咸猪肉切条；白菜清洗剥掉，放进滚沸的水里汆烫，捞起来沖凉水至凉，略挤干水分后切条，预留。

2.高梁米清洗控干水分，放进电子器件锅中添加水、盐及其沙拉油，舖上做法1咸猪肉丝、大白菜丝及其生姜沫，按住做饭键煮至熟。

2.待做法2煮开后开启电子器件锅，撒上黑胡椒粉翻拌就可以。

腊肉豆角滚汤

原材料

腊肉，豆角，姜，蛋

作法

1.豆角切成片，出锅放几块姜，爆一小会放腊肉片，再爆小会，不必把腊肉爆干，放大约二碗水，盖盖子，

3.等水开后放瓜片等汤煮沸，随后马上打鸡蛋在一小碗里（事前准备好更强），搅拌均匀，等水开，水开后再放瓜，滚一小会（不必长时间，不然越来越过软），加盐，拌和两下，熄火，或剩不大的火，引入鸡蛋液，一会儿不必拌和，等蛋稍凝结再搅拌，汤就可以上碗了。最终撒上少量麻

蔬菜腊肉粥

原材料

蔬菜，腊肉，小半碗稻米

作法

流程1：将蔬菜扒开清洗后，控干水份剁碎预留。

流程2：腊肉用温小水泡一下后滚刀块。锅中底油，油烧倒进腊肉爆锅两下。沒有腊肉得话能够买一些咸肉或是腊肠替代。

流程3：倒进蔬菜爆锅炒两下，蔬菜瘪下来后倒进洗干净的稻米。

流程4：添加冷水，加两勺子盐，火灾加温至烧开后改为中文火加温。放进一把汤勺（改变烧开方位，避免 溢锅），再盖上外盖，留2公分宽的间隙。

流程5：煮20分钟那样就可以歇火开吃完。很简单的青菜粥，有时确实比鸡鸭鱼肉也要香，你假如口感不太好的情况下也但是尝试做一下，相信自己沒有错的。